糖尿病患者的早餐搭配指南

對糖尿病患者而言，早餐較其他兩餐更容易升血糖，更難控制。這是為何呢？

除了胰島素障礙本身造成血糖波動外，還與早餐食物品種搭配不當有關。

一般來說，早餐相對其他兩餐更加單一，以主食類產品偏多，而主食類升糖指數（GI）相對較高，故而出現血糖升高速度快、水平高等問題。

好的糖尿病早餐應該是既能飽腹又能充分的補充營養，即熱量應該達到全日總熱量的20％一35％，還應該注意科學搭配。複合型主食糖尿病早餐對2型糖尿病患者餐後血糖控制有益。

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建

議

糖尿病患者的早餐建議

1.相對於其他兩餐來說，早餐中蔬菜類的攝入量較少。蔬菜類產品升糖指數低，維生素、微量元素含量高，「膳食纖維」很重要！能防治便秘、延緩血糖的上升、增加飽腹感等等，更是讓食物多樣化了。

注意：品種多但要控制在糖尿病飲食計劃內，不能過於繁多。

2.主食類要選血糖生成指數(GI)較低的品種，過分減少「糖分」的攝入是不科學，會適得其反。保證最少量的糖分攝入是不出現「酮症」的關鍵了，即是一天糖分的攝入不少於2-3兩。放在早餐而言，早餐的糖分攝入不少於25-50克!

3.適量食用蛋白質類食物，蛋白質能夠通過一定途徑轉化為血糖，有利於中遠程維持血糖穩定，保持大腦的血糖供應。各種肉食、大豆、蛋類。蛋類的膽固醇含量是較高的，但其含有的軟磷脂有助於膽固醇的代謝，所以也可以吃。

4.奶類及其製品是單獨一類食物，不可被其他食物所替代，一袋純牛奶250ml(半斤)能提供一定的優質蛋白，更是最佳的飲食「鈣」的良好來源，一個不喝「奶」的人，每天「鈣」的攝入是很難達到營養需要量的!時間長了就是「骨質疏鬆」了。

早餐

推薦

早餐：窩頭1個(50克)，牛奶1杯(250毫升)，雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。

早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克，小菜1小蝶。

早餐：蔬菜包子1個(50克)，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。

早餐：豆包1個(50)，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。

早餐：全麥小饅頭1個(50克)，薏米粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶。

建議：糖友早餐最好不要只喝粥，以免血糖上升太快；如果吃面的話，最好也不要煮得太爛

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