這6種菜一旦隔夜絕對不能吃

在日常生活當中，相信不少的人都會有吃隔夜菜的習慣，當然毋庸置疑，我們大家都知道吃隔夜菜不好，但是我們通常也說不上來到底哪些地方不好；而且也不知道哪些隔夜菜可以吃哪些不可以吃。今天小編就告訴大家6種菜一旦隔夜就絕對不能吃了，不然就如同吃砒霜！

6種菜一旦隔夜絕對不能吃（供圖/視覺中國）

1、隔夜的雞蛋能吃嗎？

當雞蛋是半生不熟的雞蛋，那麼在隔夜存放之後，就會導致雞蛋裡面很容易產生大量的細菌，對人體有一定的危害，比如：腸胃不適、腹脹、腹痛、腹瀉等等。當如果雞蛋是已經熟的，那麼我們採取低溫的保存方式，通常來說能夠保存48個小時，一旦超過48個小時就不要再吃了。

2、隔夜的茶能喝嗎？

隔夜茶水通常是由於時間過長，導致茶水中的維生素大部分流失，另外特別是茶湯當中的蛋白質等物質慢慢就會滋生細菌、黴菌充分的「食物」，所以，通常來說，隔夜最好不要再喝了。

一般來說茶水能夠在人們的身體里滯留大約3個小時左右，而我們常見的濃茶滯留的時間較長一點。這樣茶水當中的茶鹼物質就會在體內堆積過多，從而導致神經功能失調。當茶水置放過久，不僅會喪失大量的維生素，同時也很容易變質；特別是茶水當中的鞣酸物質甚至會成為具有較強刺激性的氧化物，特別是夏天，很容易損傷我們的脾胃，很容易腸胃炎等癥狀。

3、隔夜開水能喝嗎？

我們把水燒開到半個小時左右，其內含的氧化物以及亞硝酸鹽物等其他有害物就會大大降低，是最適合人們飲用的。相信大家都知道，亞硝酸鹽如果過多就會在人體內易於形成亞硝胺這種致癌物。

而且專家發現，如果經過多次反覆煮沸的開水或者是超過24小時的開水，其亞硝酸鹽含量會明顯提升。在開水置放24小時後，其亞硝酸鹽含量是開水剛燒開時的1。5倍左右。所以對於燒水來說，最好是現燒現喝水，不要喝反覆煮沸、煮沸時間過長、超過24小時的開水。

4、隔夜銀耳能吃嗎？

銀耳具有著豐富的營養物質，但是在過夜之後，不僅營養成分會減少，同時也會產生有害成分。無論是野生還是人工栽培都含有不同程度的硝酸鹽類物質，在煮熟之後置放時間過長，在細菌分解之後，就會還原成亞硝酸鹽物質。人們吃了這種食物，亞硝酸鹽就會人體血液當中，因為本身人體血液中的雪紅蛋白物質能夠攜氧，而亞硝酸會讓人體中的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，導致攜氧功能喪失，造成人體造血功能缺乏。

5、隔夜葉菜能吃嗎？

在一些綠葉類的蔬菜當中含有不少的硝酸鹽物質，烹飪之後置放的時間過久，其細菌分解作用，那麼硝酸鹽就會變成亞硝酸鹽成分，即便你是再次加熱也是無法去除的。通常來說，常見的莖葉類的蔬菜含有較高的硝酸鹽物質，而瓜類的蔬菜則稍微低點；所以我們在吃蔬菜的時候，現吃莖葉類的蔬菜，比如我們常見的菠菜和大白菜等等。

6、隔夜湯能喝嗎？

當燙做過了，又捨不得扔掉，這個時候就會放到冰箱，第二天熱熱再喝，不過這種方式真的好嗎？最好的方法就是在我們的湯水當中不要放含有鹽的佐料，在湯水煮好之後，我最好用乾淨的勺子盛出今天我們要吃喝的，而剩下的，最好是採用瓦鍋來放到冰箱內進行保存；如果我們把湯水放到鋁鍋中，那麼很容易會產生化學反應，最好是把剩下的湯盛放到玻璃容器或者是陶瓷容器當中。