一年減掉100斤，竟全靠吃土豆！

土豆這玩意，大概穩坐「怎麼做都好吃」的食物第一名吧？但是再好吃的東西讓你連著吃一年，內心也是崩潰的吧？感覺自己快si了？

看過電影《火星救援》的人應該知道，劇中男主被留在火星 500 多天，就全是靠吃自己種的土豆活下來的！

雖然是電視劇情但大可放心不但不會死，興許還會讓你瘦！我們今天的這位來自澳洲的瘦身達人Andrew Taylor就靠吃土豆瘦了100斤！

怎麼形容他呢？

曾經的他是一個藥物依賴、酒精成癮的癮君子，因在戒除陋習的同時，喜歡上喝甜飲料、吃油炸食品，於是成了個303.4斤的大胖子。

從此他便多了一個困擾，如何將這肉減下去？經過搜索他發現土豆天天吃好像也可以滿足減肥需求，還很便宜，於是決定一整年只吃土豆。

Taylor 開始每周去超市一箱一箱的買土豆吃，第一個月他瘦了20斤。

Taylor 不但選擇的原材料單一併且烹調方法也很極端，絕不放牛油、黃油這種高熱量調料。最開始，他只是撒點鹽，蒸著吃。

由於之前吃過太多垃圾食品，總是覺得這樣吃味道太淡，Taylor 腦洞大開，將土豆攪成泥，拌上辣椒粉吃。

不過很快他聽從營養專業人士的建議除了土豆還吃紅薯，後來他有時還會交替著吃紅薯，也是清蒸、水煮、撒點鹽烤著吃。

再後來還試過揉成餅放在平底鍋里烙著吃。

和朋友去餐廳吃飯時，Taylor 會點一份像這樣帶土豆的套餐，再把土豆挑出來吃掉，其他的給朋友解決。

平時工作，也是自己帶土豆便當，由於土豆富含天冬氨酸，在高溫下和自帶的還原性糖比較容易發生美拉德反應，產生豐富的滋味。Taylor 充分發揮了這個特性，平時做土豆的時候從來不放油，只選擇烤土豆、煮土豆或者土豆泥，偶爾摻一些植物乳飲料。

一年後Taylor減到了101.5kg，也就是說整整減了100.4斤。據他自己表示，現在感覺比過去好多了，體內膽固醇指數也大幅度下降，而且原先有高血脂的問題，如今血脂下降了，血糖和血壓也有所下降，每次抽血的時候指標都會變得更好一些。

瘦下來的 Taylor，終於開始吃一些蔬果和肉類了，但他依然熱愛土豆料理，還會經常蒸土豆吃（這都沒吃傷（膩），真愛啊）...

他還把自己的經歷發在了facebook、youtube上，收穫了不少粉絲，成功引起了瘦編的注意。但是堅持一年只吃土豆，小編表示做不到。

《火星救援》裡面的男主角的確在火星上吃了很多自種的土豆，然而土豆並不是他的全部食譜。其實根據原著小說，男主角另外還有維生素礦物質補充劑以及包括大量蛋白質的食品包，他種土豆主要是為了獲得熱量。

一個人要想維持基本的生存，除了充足的熱量，必需氨基酸、必需脂肪酸、維生素、礦物質也不能少，因此我們只需要比較一下土豆的營養成分和人體需要量，自然就能知道光吃土豆行不行了。

脂肪：很少很少

以上是美國農業部的土豆營養成分數據[4]，除了營養成分絕對值，大家可以直接比較一下DV%，也就是一個大號土豆中的該營養素佔全日營養需要的百分比。

從三大產能營養素可以看出土豆是一個典型的高碳水化合物、低脂肪食物，膳食纖維也很豐富。

由於脂肪很少，脂溶性維生素吸收可能會有問題，特別是ω-3系多不飽和脂肪酸（比如a-亞麻酸、DHA、EPA）過少，長此以往，血栓相關疾病、免疫系統疾病風險會比較高。

蛋白質：比較少

維生素：不夠

蛋白質被譽為生命之源，土豆中雖然蛋白質的量比較少，供能比只佔7.3%，低於一般12-20%的合理範圍，但是土豆蛋白質的質量很高，氨基酸組成和人體較為接近，8種必需氨基酸都有，容易被人體所利用。正常情況下想減脂的朋友一定還是要保證足量的蛋白質攝入。

從維生素來看，土豆富含維生素C，一顆土豆就足以滿足人體一天的需要，因此最有名的維生素C缺乏症壞血病倒是不用擔心，不過土豆中維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12含量極低，這恐怕也是營養專業人士建議這位小哥好歹搭配一些紅薯的原因，紅薯中胡蘿蔔素比較多可以轉化為維生素A，也有一定的維生素E。

維生素B12常見於動物的肝臟、腎臟，肉類、蛤類、蛋奶等食物中，很難從植物性食物中獲得，因此維生素B12缺乏在素食人群中較為常見，容易造成貧血、神經系統障礙，不過這位小哥一般用植物乳飲料來強化維生素B12攝入，或許這是他沒有出現缺乏癥狀的原因。

至於維生素D？但願他所在地區沒有霧霾，可以晒晒太陽。

礦物質：還不錯~

對於很多來說最熟悉的是缺鐵性貧血，然而土豆中的鐵並不低，甚至還是高鉀、高鎂、低鈉的食物，這些特點有助於預防心血管系統疾病，這幾年備受推崇的DASH降壓食譜中，土豆往往佔有一席之地。

不過，土豆中的鈣和鋅實在是太少了，當鈣攝入不足時人體會動員骨骼中的鈣，同時增加腸道鈣的吸收率和重吸收，短期之內並不容易出現嚴重的後果，但鋅的缺乏則可能出現性功能低下、味覺和嗅覺功能減退、神經障礙、禿髮等癥狀。

因為土豆是澱粉類蔬菜，屬於碳水化合物，吃多了還是會胖。But，土豆相比米面，屬於低 GI 值（血糖生成指數）澱粉，吃了比較不會堆積脂肪，所以聰明的小夥伴，如果你在減脂期，可以偶爾將土豆替代米飯，對減肥的幫助可不止一點點！而增肌的小夥伴，因為運動量大會老是吃不飽，可以在飲食中適當加入土豆，超級扛餓！

瘦美人推薦【土豆減肥代餐】

1、白水土豆蘸醋食用法

製作：在鍋中放適量清水，將洗凈的土豆放入鍋中水煮，煮至完全熟透，撈起放入盤中即可。

食用：代餐，食用時將土豆表皮撕去蘸上醋便可以直接食用，一般食用2-3個便會覺得很飽。

效果：具有很好的飽腹效果，適合大胃王減肥食用。

2、香油土豆絲

製作：將土豆切絲，用白水煮熟後撈起，把土豆絲、鹽、味精、香油同方碗中，拌勻即可。

食用：代替晚餐，如果怕餓，可以搭配白粥。

效果：具有很好的通便排毒的作用。

3、番茄土豆泥

製作：將土豆蒸熟，按壓成泥狀，將番茄去皮後切小粒（或用攪拌機打成泥），與土豆泥拌勻即可。

食用：代替早餐，可以一邊食用番茄土豆泥，一邊少量飲用溫水。

效果：具有很好的飽腹作用，同時對瘦腿效果也比較顯著。

4、西蘭花土豆湯

製作：準備半顆西蘭花洗凈後切成小塊，兩個土豆去皮後切小塊與西蘭花一起放入鍋中煮，再切兩片新鮮的檸檬片放入其中，等西蘭花和土豆完全煮熟後再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。無論是西蘭花還是土豆，都有豐富的膳食纖維，不僅補充了身體機能，還加速腸胃毒素排空。

5、土豆蔬菜粥

製作：準備1個土豆切成小塊，與少許粗米一起加入鍋中熬煮成粥。你可以在粥里加入一些綠色並且富含纖維質的蔬菜，包菜、紫甘藍、生菜、西蘭花都可以，但是量不要多並且要切碎了放入其中熬煮。雖然土豆粥的熱量要比單吃土豆高，但是它能幫助你延長飢餓感。

也有一些網友以身試法，得出結論，「土豆減肥」一定只能以土豆為主食了，因為如果將土豆作為菜式或者零食等食用，加上正常的主食，那麼等於吃了雙份主食，這就減不到了！減肥這事本來也因人而異，所以編編也給大家準備了第二套方案！

【一周土豆減肥食譜】

周一：

早上：蒸3個土豆，吃兩個，剩下一個2小時後吃。

中午：蒸3個土豆，吃兩個，剩下一個2小時後吃。

晚上：蒸2個土豆，盡量在7點前吃完。

點評：此方法適合大胃口的人，一天5餐不僅能充分消化吃掉的食物，而且不會感覺到餓。

周二：

早上：低脂酸奶1杯，蛋白1個，土豆1個

中午：土豆2個，茶1杯

晚上：土豆1個，茶1杯，水果1份

點評：怕減肥食物單一的人，可以採用這個方法哦。

周三：

早上：2個土豆

中午：羊肉炒尖椒

晚上：1杯茶或1杯酸奶

周四：

早上：蒸3個土豆，吃兩個，剩下一個2小時後吃。

中午：蒸3個土豆，吃兩個，剩下一個2小時後吃。

晚上：蒸2個土豆，盡量在7點前吃完。

周五：

早上：低脂酸奶1杯，蛋白1個，土豆1個

中午：土豆2個，茶1杯

晚上：土豆1個，茶1杯，水果1份

周六：

早上：2個土豆

中午：羊肉炒尖椒

晚上：1杯茶或1杯酸奶

周日可以改善一下伙食，宜選擇營養價值高，低熱量的飲食。

溫馨提示：這個方法使用最好不超過3周，以免身體適應不了。另外在減肥過程中，要多喝水，加速新陳代謝，儘快排出身體毒素，才能美美的瘦下去。