正宗陝西肉夾饃，最全做法！快做給家人吃

外地人首次聽說肉夾饃，都覺得奇怪，肉怎麼能夾饃？這就是與古漢語有關了，其實是"肉夾於饃"。 肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃缺一不可，今天就教大家做個最正宗的陝西肉夾饃。 麵粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，鹼和植物油，分次幾次倒入溫。

邊加水邊用筷子攪拌，攪成雪花狀的面絮。

用手揉成光滑的麵糰(揉到三光）。蓋上濕布發酵一小時，不要完全發，稍微一點發起就可以，麵糰里是小洞，不是大洞。

把發酵好的麵糰揉至表面光滑，分成8個麵糰，一個大約90克。

取一個小麵糰，搓成細長條再擀長條。

從一端捲起，捲成一個圓筒。

然後垂直放在案板上，用手按扁成一個小圓餅。

把小圓餅用擀直徑約10厘米的圓麵餅。

把平底鍋加熱，不放油，放上麵餅。

小火烙，中途翻個面。烙成兩面金黃色即可。

豬肉洗凈，肉切成2*2厘米的四方大塊，我切的有點小了。

鍋里放入砂糖和水，不停攪拌至糖溶化起泡成紅棕色，倒入切好的肉翻幾下。鍋里加入熱水沒過食材表面。

放入蔥姜，大料。大火煮沸撇去浮沫

加入老抽，鹽。

蓋上蓋子，中小火開始燉3小時左右，直至肉軟爛。

取出肉塊，剁成肉末。拌上一點燉肉的湯汁。

白吉饃從中間切開，剁好的肉夾在白吉饃里就好了。如果有什麼不懂得，歡迎評論里詢問，看到會儘快回復