家常肉夾饃怎麼煮肉 最簡單的臘汁肉夾饃做法
家中製作臘汁肉夾饃，煮肉的選用和烹飪的時間是重點。香氣四溢的陝西美食製作並不複雜，下面就來詳細介紹一下肉夾饃中肉的做法。
一、臘汁肉的選擇最好是選擇肥瘦相間的豬肉，五花肉也是不錯的選擇。肉經過長時間的小火慢燉，其中的油脂已經全部去除，有肥肉的香氣和軟爛的口感。單純的選擇瘦肉做出來的肉夾饃並不好吃。
二、豬肉切成拳頭大小的塊狀以後浸泡的清水中，浸泡兩個小時左右，勤換水去除豬肉的血水，之後冷水下鍋焯水除去血沫。
三、家庭燉煮臘汁肉調料是關鍵，下面選用的配料都是最基礎的：蔥白兩三段，姜兩片，大蒜兩三瓣，八角一個，花椒十五粒。將上面焯好水的豬肉放進大鍋內，加水漫過煮肉，加入全部調料以後倒入醬油，醬油的用量很大，要將水完全變成醬油色。
大火煮開以後嘗一下味道，如果鹹度不夠再加適量鹽。這些就是臘汁肉的全部配料，您也可以選擇加入香葉、桂皮等其他調料，但過重的調料會破壞肉本身的香氣，簡單的幾種調料製作最方便，煮出來的肉香氣最濃。
四、大火煮開五分鐘以後，調小火慢燉兩個小時。臘汁肉就做成了。
選取肥瘦相間的臘汁肉，輕鬆就可以剁碎，夾進脆脆的烤饃以後舀一勺湯汁澆透，香噴噴的臘汁肉夾饃就做好了，是不是很簡單呢？您也可以多做一些肉，放入容器後冷藏，切幾片與素菜同炒，味道也很不錯呢。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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