三月茵陳是個寶，是治病良藥又是美味野菜！

《黃帝內經》說:「春者天氣始開,地氣始泄,凍解冰釋,水行經通，春三月,此為發陳。 天地俱生,萬物以榮……」

春天植物吸納著天地靈氣，吐露芽枝，此時「野菜」也正鮮嫩味美。春季吃野菜也很養生。

小時候，曾經吃過茵陳窩頭，風味獨特。今天就來談談茵陳，這個三月的寶。

俗話說，三月茵陳四月蒿，五月劈了當柴燒!

茵陳要三月食用，味美，葉嫩，藥效最佳！

陽春三月，它長滿在野外溝坎、平地，山坡上，當長到高約三寸時就可以採收，晒乾後就可以生用。

春日，踏青歸來時，順路採摘一些，既可熬湯，也可煮茶，也可治療疾病，美哉美哉。

茵陳能治療哪些疾病？

1，治黃疸型肝炎

有一個藥方叫做「茵陳蒿湯」，出自唐代醫聖張仲景的《金匱要略》，是中醫臨床治療肝病的首選處方。

煎服時，取茵陳 18 克，加水 2000 毫升，煮至剩餘五分之三約 1200 毫升時，加入大黃、梔子各 9 克，繼續煎煮，直到熬成 600 毫升濃湯，去掉渣，留下汁水，分三次飲服即可。

2，清熱利濕，養脾胃

野菜，吃多了就會傷脾胃，茵陳也不例外。

有一個妙方，將茵陳與紅棗一同煮湯，每次四五粒紅棗，加上三碗水煎煮，剩下三分之二即可。可以養脾胃！

茵陳，怎麼吃呢？

1，涼拌茵陳

將茵陳洗凈，焯透，撈出，擠干水，切碎，加入調味料，食時拌勻即成。

味道甘甜爽口，還具有利濕退黃、明目的功效。

2，茵陳窩頭

將茵陳洗凈，搗爛取汁。加清水適量調和，做成窩頭或饅頭，蒸熟。風味獨特。

3，茵陳蜂蜜茶

將茵陳用冷開水浸泡片刻，而後去掉冷開水，再加入蜂蜜及開水，浸泡飲服。

茵陳的食用方法，還有很多，像炒肉，煮粥等，可以多多嘗試！

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