帶魚的營養價值以及食用宜忌

帶魚性溫，味甘。它具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美，以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、消除疲勞、提精養神的功效。

帶魚的身體特別長，約七十厘米，呈帶狀，其肉厚刺少，營養豐富，在中國的黃海，東海，渤海一帶，一直到南海都有分布，數量甚多。它與大黃魚、小黃魚以及烏賊並稱為中國的四大海產。

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。

【選購宜忌】

新鮮的帶魚表現為：魚鱗不脫落或少量脫落，呈現灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅實感。

【烹調宜忌】

帶魚的腥味較重，不適合清蒸，最好是紅燒或者糖醋。

【食用宜忌】

帶魚富含人體必需的多種礦物元素，以及多種維生素，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。尤其是身體乏力、久病體虛、血虛頭暈、營養不良以及皮膚乾燥者食用。

1、孕婦吃帶魚有利於胎兒腦部組織的發育，

2、少兒多吃帶魚有益於提高智力，

3、老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮，預防老年痴呆症，

4、女性多吃帶魚能夠使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加好氣色，

但是，帶魚屬於發物。凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或者皮膚過敏者、癌症以及紅斑狼瘡、淋巴結核、支氣管哮喘等病症，均不宜食用。此外身體肥胖者不宜多食，不要多度貪食，否則易傷脾腎，誘發舊病。

【貯藏宜忌】

剛買來的帶魚洗乾淨，控干水分切成小段，然後抹上少許鹽，放入冰箱冷凍，這樣既可以使帶魚入味，又可以保存較長的時間。

【食材搭配】

1、帶魚搭配香菇，對肝病、消化不良、以及高血壓有食療作用；

2、帶魚搭配木瓜，兩者同食，可以補虛通乳；

3、搭配菠菜會影響到各自營養物質的消化吸收；

4、搭配南瓜同食會中毒。