推薦4種南方冬季祛濕的食譜

南方冬季祛濕的食物

1.薏仁

薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。

2.芥藍

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。也有助於利水化痰、解毒祛風、消暑解熱、解勞乏、清心明目。

3.鯽魚

俗話說「冬鯽夏鯉」，冬季的鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美。鯽魚全魚性味甘、溫，有開脾健胃、增進食慾、消水腫、止嘔吐、髮乳之功效，非常適合孕婦食用。

4.馬齒莧

馬齒莧在全國各地均有分布，又被稱為長命菜、五行草，是葯食兩用植物，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

5.水芹

水芹中各種維生素、礦物質含量較高，一般在11月至次年四月分期上市。其味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。

6.糙米

糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便，有助於排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或來一杯糙米豆漿是不錯的排毒方法。

7.紅豆

紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

8.胡蘿蔔

胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

9.地瓜

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

10.山藥

山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

11.牛蒡

牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

12.蘆筍

蘆筍含多種營養素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內多餘的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養素。

13.燕麥

燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便！

14.鯉魚

冬季適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。而從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。

15.菌類

菌類也是祛濕好食材。菌類包括各種耳類和菇類，如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質，同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。

南方冬季祛濕的食譜

1.淮山扁豆煲雞腳

材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克（約10隻），生薑絲少許。

做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗水），武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。

功效：健脾祛濕、舒筋活絡。

2.鯽魚節瓜湯

材料：鯽魚500克，節瓜600克、鹽適量

做法：將節瓜去皮洗凈切成厚塊，鯽魚去鱗及內臟，洗凈；起鍋煮水，水開後放入節瓜塊，用武火煲；起油鍋，將鯽魚放入鍋中煎至微黃再匯入節瓜湯中加蓋，武火煮二十分鐘後轉為文火煲一小時左右，熄火下鹽即可。

功效：養脾祛濕，利水消腫。尤其適合產後瘦身的新媽咪。

3.薏米紅豆湯

材料：薏米、紅豆。

做法：先將紅豆薏米浸泡半天，洗凈後放入砂鍋中，加入足夠的水；開火至鍋中水開後，再煮3分鐘，關火燜30分鐘；再次開火將鍋中的薏米紅豆湯煮沸，再煮三分鐘左右即可；湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。

功效：主要功效就是清熱除濕。紅豆有養血的作用，而薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。

4.白朮陳皮豬肚湯

材料：陳皮6克，白朮30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生薑5片。

做法：先將豬肚洗凈後飛水；將準備的所有材料一起放入湯煲中，然後加入足夠的水，大火燒開之後轉文火煲1個小時；取出豬肚切件，放回鍋內，再煲30分鐘，調味即可。

功效：此湯能健脾開胃，促進食慾，對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。但要注意，本湯性溫，陰虛內熱者不宜食用。