肝癌患者在生活飲食上的調養有哪些

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1.色彩鮮艷的果皮應酌情攝取：顏色鮮艷的果皮大多富含多酚，會抑制甲狀腺功能，過量食用可能使甲狀腺功能低下，引發甲狀腺腫大。

2.五穀類食物不宜用自來水烹煮：肝癌的飲食中，常會有一些五穀類食物。然而自來水中的化學物質--氯會破壞五穀雜糧中所含的B族維生素，使其營養價值降低。

3.蛋、豆類不宜生食：蛋類需要煮全熟才能殺菌，且更有有利於胃腸道吸收。豆類含有胰蛋白抑制物，會妨礙蛋白質的消化；肝癌的飲食中豆類中的皂苷容易引起腹瀉，需通過高溫來煮，來破壞胰蛋白酶抑制物和皂苷。

4.豆類烹調時不宜加鹽：鹽分中容易破壞豆類中所含的維生素B1和維生素B2。

5.鮮奶避免冷凍，也不宜長時間加熱：冷凍低溫會使鮮奶變質，出現渾濁沉澱的現象。長時間加熱，會讓鮮奶中的維生素氧化變質，降低營養價值。

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