豬油也有養生功效
提到豬油,很多人都不陌生,但吃豬油的人卻很少,因為大家都覺得它不健康。其實,豬油也是有養生功效的,「中國吃網」即為我們解密了一下豬油的營養價值。
解毒 豬油味甘,性微寒,無毒。它的第一個功能就是解毒,能夠解斑蝥毒、芫青毒、地膽毒、亭長毒、野葛毒、硫磺毒及諸肝毒(如河豚或者海魚,肝臟毒素很強,誤食就有性命之虞)。
提供熱量 膳食攝入的脂肪是供應人體熱量的主要來源,占熱能總攝入的20%~50%。
提供必需脂肪酸 有一類不飽和脂肪酸是人體調節生理功能所必需的,但是人體又不能自我合成,必須從膳食中攝入,稱為「必需脂肪酸」,包括亞油酸和α-亞麻酸。
促進脂溶性維生素吸收 在人體調節生理代謝方面具有重要作用的維生素A、維生素D、維生素E及維生素K不溶於水而溶於油脂。
構成及保護機體組織 人體組織中脂類大約佔了10%~14%的重量,一類是組織脂,是多種組織和細胞的組成成分;另一類是儲脂,分布在皮下組織、腸系膜、腎臟及肌間結締組織等處,起到支撐和保護器官、調節體溫、保持水分等作用。
解五種疸疾 中醫認為,豬油具有利腸胃、通小便,利血脈、散宿血的作用,可用於防治黃疸、谷疸、酒疸、黑疸及女勞疸,還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾中就包括了現代的癌症,所以癌症水腫可用豬油來化解。例如小便不通,現在醫學的做法就是要插尿管,而中醫的做法就是用肥豬肉1斤,水2升,煎沸,飲之立通。
其他養生功效 如女性婦科炎症,白帶惡臭,可用豬油60毫升,酒100毫升,煎沸頓服;老人年紀大了,總是咳嗽,可用肥豬肉4兩,煮沸,加入醬、醋調味食用;產婦產後虛汗,可取豬油、薑汁、蜂蜜各200毫升,酒100毫升,煎沸,每次服用1茶匙。
雖然豬油有如此多的營養價值,但也並非多多益善,一定要控制其攝入量。因為劑量決定毒性,任何東西一旦攝入過多,超過規定的量,就會對身體有害。1碗豬油飯等於3碗白米飯的熱量,豬油中有人體必需的不飽和脂肪酸,但是只佔40%,而其中的60%是飽和脂肪酸,它是合成壞膽固醇的原料,易引起心血管疾病,所以不可貪吃。梁雅婷/文
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