油條的美味原來是因為添加了它，可以導致老年痴呆，您知道嗎？

油條承載了很多人的回憶，生長在農村的的朋友小時候對油條認識是一種不可多得的美味，蹺著腳用渴望的眼神瞅著村莊的入口，企盼的換油條的大叔早早到來。而在城市中，燒餅卷油條外加一碗豆腐腦是很多朋友的早餐。如今的生活條件越來越好，但是對於油條的喜愛卻是有增無減。但是有朋友發現，自己在家裡和面炸出來的油條，其口感根本無法與外面售賣的油條相媲美，原因在哪裡？

做過油條的人應該知道，以前做油條都需要使用一種膨鬆劑來增加口感，那就是明礬。在油條中添加明礬，明礬與碳酸鹽發生反應產生二氧化碳氣體，從而可以使面胚起發，形成緻密多孔組織，讓油條膨鬆變大，口感更好。

早在宋朝，明礬已經作為添加劑出現，利用明礬的水焯蔬菜，可以增加蔬菜的保鮮度；另外明礬在水產品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面都有廣泛的應用。到了明朝和清朝，明礬已經作為肉類的防腐劑開始使用。

明礬雖然是國家規定的可以使用的食品添加劑，但是過量使用對我們的健康也會造成危害。明礬中含有鋁，鋁被人體吸收以後很難排出體外，會在我們體內蓄積，損害大腦以及神經細胞，可能會導致腦萎縮，痴獃等癥狀的發生。甚至還會引發貧血，骨質疏鬆等等。

如今越來越多的朋友已經意識到明礬對於身體的危害後，市場上也出現了可以替代它的安全添加劑。但是依然有很多的商家依然使用明礬作為油條的添加劑在使用，而且經常食用油炸食品對於身體的危害也較多。為了您身體健康，建議您還是換著花樣吃早餐。