糖尿病食譜｜香菇炒雞蛋

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香菇炒雞蛋

材料：

香菇100克，雞蛋2個，植物油、鹽、蔥各適量。

做法：

1、蘑菇洗凈，切片；雞蛋打入碗中，攪拌均勻；蔥切小段備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入蛋液炒散，鏟起備用。

3、 鍋內底油燒熱，倒入蘑菇片炒熟，加入雞蛋一起翻炒幾下，用鹽調味，撒上蔥花即可。

營養師點評：

香菇每百克熱量19千卡，富含鉀、鎂、維生素C及多種氨基酸成分，有補氣血，輔助降糖的作用。常吃還可防治糖尿病骨質疏鬆併發症。

雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1-2個，性價比高，是優補充蛋白質的主要來源之一。提醒的是，血脂較高者及冠心病者應少吃。

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