原來我們一直吃錯了，胡蘿蔔這樣吃才營養

大家都知道胡蘿蔔營養特別高，會常常做來吃，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

然而，很多做法都是錯誤的，可是大多數人卻不知道，白白吃了很多胡蘿蔔卻沒有獲得任何營養，那麼到底如何吃才是正確的，營養才是最高的？

有的人以為用油炒的胡蘿蔔才最營養，事實上油炒的胡蘿蔔反而導致營養大量流失，胡蘿蔔素溶於脂肪，油炒的過程會溶於油中，所以每次你炒胡蘿蔔時候會發現油會變黃，營養在油裡面但是你又不會喝油，只會扔掉

要想保留胡蘿蔔又能吸收好，最好的辦法就是蒸著吃，胡蘿蔔蒸熟後才能夠使胡蘿蔔素完全釋放出來，人體才能更好的吸收，在蒸時候建議切成小段，有利於快速蒸熟，覺得味道不好的也可以煮湯，煮湯前也要先單獨煮一下胡蘿蔔再和其他食材一起放入鍋中小火慢煮。