這5條致癌謠言，你信了哪些？

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「

謠言1兒童牛奶飲品含肉毒桿菌可致白血病

」

真相：

沒有研究表明兒童牛奶飲品跟白血病有直接關聯，而且這些飲品本身不含有肉毒桿菌。即使有，肉毒桿菌吃下去最常引起急性腸胃炎，並不會引起白血病。

欺騙指數★★★★

「

謠言2植物油做飯可致癌，建議用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油

」

真相：

確實，植物油富含多不飽和脂肪酸，不適合用於煎炸，但如果不連續煎炸食物，生成的有害物質其實沒那麼多。黃油和豬油的熱穩定性是更好，但這些是飽和脂肪酸，攝入過多也是不健康的飲食方式。

欺騙指數★★★

「

謠言3反覆用來蒸饅頭等的剩鍋水，硝酸鹽的濃度會增加，而硝酸鹽受熱分解成亞硝酸鹽，會致癌

」

真相：

亞硝酸鹽轉化為亞硝胺類物質才致癌，而轉化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。另外，水只要符合國家標準，其中硝酸鹽含量很低，反覆加熱也不會憑空增加硝酸鹽。

欺騙指數★★★

「

謠言4含氯的自來水蒸煮東西會致癌

」

真相：

自來水中氯的含量很低。而且，目前尚無足夠資料來確定該物質是否為人類致癌物。

欺騙指數★★

「

謠言5喝麥苗汁能治癌

」

真相：

癌症的發病機理、形成過程等都還不明確，怎麼可能有徹底治癒癌症的藥物？麥苗汁可以幫助腸道清除廢物，但腸胃不好的人反而有副作用，治療癌症之說更是無稽之談。

欺騙指數★★