醋能減肥？醋助補鈣？盤點這些坑爹的「吃醋」謠言！

文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）

關於吃醋對身體的好處說法眾多，如吃醋能促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、通過調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化，甚至減肥等。

這些五花八門的健康說法，究竟哪些是靠譜的？哪些坑爹的？

說法一：吃醋能調整體質，使身體恢復偏鹼性狀態？

真相：坑爹！

人體自有機制維持血液的酸鹼值平衡，這牽涉複雜的酸鹼平衡機制，恐怕不是只靠吃某些食物就能改變的。

說法二：醋能減肥？

真相：坑爹！

醋里並沒有發現有減肥功效的物質，相反，有些醋飲品如水果醋飲料，會加入大量的糖來提升口感，熱量並不低。購買時要注意成分表中是否含糖，營養標示的熱量及碳水化合物含量。

說法三：醋能幫助攝取鈣質？

真相：坑爹！

酸能與鈣發生反應是眾所周知的，但醋是一種非常弱的酸，科學家們作過試驗，將魚刺浸泡在醋中，兩天過去了，魚刺都不會變軟。因此，此法不能使從骨頭裡釋出的鈣增加多少。

說法四：醋能開胃？

真相：靠譜！

醋有酸味，當人食慾下降時，吃一些涼爽、帶酸味的料理，可激起食慾。

說法五：醋能預防高血壓？

真相：靠譜！

用醋增加菜肴風味，減少用鹽，能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。另外，水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。不過，我們吃新鮮的蔬菜水果，一樣可以達到這個目的。

健康傳家寶

醋好，但不代表每個人都能正確吃醋，吃醋也是有講究的：

1、空腹不吃醋；

2、一天最多飲１～２杯稀釋醋；

3、胃腸功能障礙者少吃醋；

4、注意醋中的鈉含量，例如烏醋、壽司醋，須限鈉的高血壓病人要限量使用；

5、烏醋含較多的鉀，也不適合腎病病人。

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