粉碎老年慢性病患者「不能吃肉」「不能吃豆製品」的謠言吧!
今天會診了一位大興區的84歲老爺爺，爺爺患有冠心病、高血壓、糖耐量異常和高尿酸血症，可以說是老年病的典型代表了。
雖然爺爺已經是「老老人」，但是老人家耳聰目明，笑容可掬，對答如流，三個孩子已近中年但都在他的身邊細心的貼身照料，所以這樣的老人即便高齡，但「預期壽命」應該很長，老人和家人也都很樂意接受我的營養指導，更合理科學的進行營養膳食。
高尿酸血症患者應合理攝入肉類及豆製品
這樣的老年人，有專屬於他們的「膳食寶塔」。
和老人交流(膳食調查)的過程中，當提起「豬肉、牛肉、羊肉」，老人皺了眉頭，家屬解釋說「可想吃了，人家都說尿酸高不讓吃肉啊!!!每天老人饞肉，就只能給他喂肉湯、雞湯和骨頭湯了!!!」我再問豆製品、豆腐呢?老人更皺了眉頭。
其實，在痛風急性發作期，也就是有關節疼痛的癥狀時，的確應該嚴格限制海產品、肉類和動物內髒的攝入。但是，這僅限於「痛風急性發作期」。
也就是說，在痛風急性期過後，慢性期或尿酸水平控制在相對較低的水平上時，可以合理、適量攝入肉類及豆製品，而且，此時，雞蛋和牛奶是高尿酸血症患者最好的優質蛋白來源。
微量元素可以預防併發症
首先，高尿酸血症的患者常為代謝綜合征患者，易伴發骨質疏鬆和各種血管併發症，而肉類中的不可替代的優質蛋白、血紅素鐵、維生素B族、鉻、鋅等微量元素是預防這些併發症的保護性因素。
再者，整粒大豆經過研磨等加工的豆製品，其嘌呤含量已經相對較低了，而且豆製品(南北豆腐)中的熱量和脂肪含量都很低，而優質蛋白含量很高，還含有調節血脂的大豆卵磷脂、植物雌激素，是素食主義者不可或缺的食物。
高尿酸血症患者小心「不吃肉只喝湯」
最後，來說說爺爺忍著「肉的誘惑」，不敢吃肉卻大量喝的「肉湯」「雞湯」「骨頭湯」——對於正常健康人來說，這些湯實在是沒有什麼營養的液體，而更糟糕的是，對於高尿酸血症和高脂血症的患者來說，這些「湯」，反而是含有大量「嘌呤」「含氮廢物」「飽和脂肪」的促進痛風發作的罪魁禍首!
所以，醫護人員和患友們，粉碎高尿酸血症患者「不能吃肉」「不能吃豆製品」的謠言吧!
作者：北大醫院 竇攀
審稿：健康科普分會專業專委會
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