空腹不能喝牛奶、吃香蕉？是真相還是謠言？

關於飲食的禁忌有很多說法，比如空腹喝牛奶會拉肚子、空腹吃香蕉對心臟不利、空腹吃番茄易患胃結石等，這些說法到底是謠言還是真相呢？

空腹喝牛奶會腹瀉：【假的】

有傳言說：空腹喝牛奶會出現腹瀉、腹脹等現象。其實，這不是空腹喝牛奶的原因，而是這部分人乳糖不耐受的緣故。乳糖不耐受是由於乳糖酶分泌少，無法完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉。乳糖不耐受的人群最好不要空腹喝牛奶，一般人則沒事。

空腹吃香蕉對心臟不利：【假的】

香蕉中的鎂元素含量較高，很多人認為空腹吃香蕉，會導致人體中的鎂元素快速升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，會對心血管產生抑制作用，不利於心臟健康。這種說法也不成立。

食物中的鎂主要在腸道中被吸收，但不是完全吸收食物中的鎂，一般吸收率保持在30%左右，也就是說，按一根香蕉100克計算，一根香蕉中含有43mg鎂，腸道會攝入約12.9mg。而我國規定的成年人每天的鎂攝入量為350mg，所以，空腹吃香蕉不會對心臟產生傷害。

空腹吃番茄易患胃結石：【假的】

我們都知道，酸性的食物往往含有大量的單寧酸，也就是鞣酸，空腹食用後會對胃黏膜產生刺激性，引起噁心、嘔吐等現象。並且鞣酸會與胃酸接觸後形成鞣酸蛋白，很難溶於水，再與果膠及植物纖維等凝結成塊後，容易形成胃結石。

但是，雖然番茄吃起來酸酸的，但其中的鞣酸和果膠含量並不高，所以空腹吃是不容易形成胃結石的。不過柿子、山楂等鞣酸含量很高的水果，大量食用確實易誘發胃結石，這類食物不要多吃，也不要空腹食用。

雖然以上這些說法並不準確，但確實有些食物不宜空腹食用，比如過冷、過辣、過酸的刺激性食物、酒類、冷凍飲料等，都不宜空腹大量食用，以免對身體產生危害。

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