黃瓜跟我這樣做 吃起來辣過癮！

食材 黃瓜250克，干辣椒段3大匙 花椒少許，白糖、醋各2小匙，香油1大匙，鹽1/2大匙，植物油20克

黃瓜洗凈，切成條，削去瓤。干辣椒切成段，備用。

碗內放鹽、白糖、醋和少許清湯，對成味汁。

炒鍋加植物油燒熱，放入花椒炸香後撈出。

再放入干辣椒，炸至呈棕紅色。

將鍋離火，再放入黃瓜條翻炒均勻，加入香油後調拌均勻。

起鍋裝盤，晾涼後澆上調好的味汁即可。

小貼士 可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩的口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗凈即可直接調味拌勻食用，如胡蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、捲心菜等。