預防腎病，避免肥胖，該怎麼做？

作

者

王海俊

中國營養學會 會員

大連海歌營養工作室 營養師

多數腎病是一種慢性進行性疾病，發病率高，治療困難、極易複發，嚴重危害人類的健康。因此早預防、早發現、早治療十分重要。

想要早期發現腎病是否存在，應從以下幾個方面加以注意【1】

01

要定期檢查身體。

02

警惕常見腎病的早期信號，如尿頻、尿急、尿痛、浮腫、腰痛及高血壓等情況。

03

注意腎病易患人群，如糖尿病、高血壓、自身免疫疾病、系統性感染、泌尿系統疾病、肥胖、老年人、家族遺傳史等人群易感染。

在腎病的易感人群中，肥胖與腎病的關係常不被人們所重視。但肥胖引起腎臟疾病不容小覷。肥胖引起胰島素抵抗、腎臟血流動力學改變、高脂血症、氧化應激等一系列相關的病理改變，從而引發對腎臟的損害。

對於肥胖腎病患者來說，應加強體育鍛煉，合理飲食。在飲食上應遵循以下配餐原則【2】：

1、供給熱量：以維持正常體重為原則，以碳水化合物、脂肪來提供熱量，保證充足熱量供給。能量供給為30-35kcal/kg.d。

2、供給蛋白質：根據腎功能代償期的不同，每天供給蛋白質不同，控制在0.5-1.0g/kg.d.蛋白過高增加腎臟負擔，蛋白過低導致機體蛋白質缺乏和營養不良，飲食原則為低蛋白高必需氨基酸。

3、供給脂肪：維持正常或偏低脂肪的飲食。占能量的20%以下，食用富含多不飽和脂肪酸的油脂類為宜。

4、碳水化合物：為熱量的主要來源，應佔總能量的65-70%。

5、礦物質與維生素：應選擇富含鐵、鈣，和維生素A、維生素D、維生素C、B族維生素的食物。

6、膳食纖維：增加膳食纖維的攝入量。

7、補充水分：每日水供給量約為前一天尿量再加500mL。適當增加湯菜類或飲料，以保證充足水量攝入。

8、食鹽攝入：有水腫者應為無鹽及少鹽飲食，每天不超過2-4g。

在飲食上應食物多樣化，多蔬菜水果，主食粗細搭配，選擇營養密度高、富含優質蛋白質的食物。例如下面的幾款菜肴。

香椿豆腐

原料

豆腐150g 鮮香椿50g 精鹽3g 紫蘇油6g 味精少許

做法

將香椿洗凈用開水燙一下，冷卻後切成細末放在豆腐上，加紫蘇油與鹽，攪拌均勻即可食用。

清燉香菇木耳

原料

香菇60g 黑木耳25g

做法

將香菇、黑木耳放入沙鍋中加雞湯，再加料酒、鹽、蔥、姜，用旺火燒沸，改文火燒20分鐘，揀去蔥姜，加味精即成。

栗子蒸母雞

原料

老母雞1隻 新鮮栗子1000g 料酒2勺 精鹽薑絲各適量

做法

將栗子切開，去皮；將母雞去毛、爪，開腹去腸雜，切成小塊；二物共裝人大瓷盆中，加上薑絲、細鹽，淋上料酒，上鍋隔水蒸3小時。

冬瓜三豆湯

原料

冬瓜250g 蠶豆60g 綠豆60g 扁豆15g

做法

將冬瓜洗凈，去皮切塊，同綠豆、蠶豆、扁豆共入沙鍋，加水適量煮湯。

參考文獻

【1】劉平夫 編著《腎病用藥與配餐》 吉林科學技術出版社 2006年1月

【2】葛可佑 總主編 《中國營養科學全書》人民衛生出版社 2004年9月

審稿：榮爽 武漢科技大學醫學院公共衛生學院副教授

編輯：董洋 陳婧晗

圖片來源於網路

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