動漫吃01：《中華小當家》海鮮炒飯

跟著動漫來學吃~今天太伊要為大家介紹的動漫美食是《中華小當家》中由紹安製作的特色美食：海鮮炒飯。這是《中華小當家》里出現的第一道詳細解釋過做法的菜肴，相對於後面出現的那些「魔幻現實主義菜肴」，它的烹調相對較為簡單，打開的時候也沒發光，是在現實中可以實際做出來的一道菜。艾歐動漫本身老家重慶，平日里吃的最多的「海鮮」就是蝦米海帶皮皮蝦了，到上海來之後倒是見識了不少海產品，下次感覺可以試一試。

這道菜登場於《中華小當家》第一季，李大人來到菊下樓大廚準備將沒有大廚的國營飯店交付給紹安，但是在正式交付他之前，還需要他證明一下自己的廚藝，於是紹安就給李大人製作了這份炒飯。雖然名為炒飯，但是它的用料卻頗為豪華，使用了蝦仁、螃蟹、魚子等上等海鮮，以及香菇、竹筍等山珍，由紹安用其高超的刀工予以加工。

處理完畢的各類食材被用三個炒鍋同時烹調，一個鍋內烹調山珍，一個鍋內烹調海鮮，一個鍋內翻炒米飯，炒出濃郁的湯汁後，將各類食材相互混合，然後將三個鍋內的食材合在一起高速翻炒，濃郁的湯汁配合上粒粒分明的炒飯，滿口都是山珍海味獨有的鮮甜。艾歐動漫到現在都還記得小時候看這一集的場景，作為重慶人，香菇竹筍倒是見得多了，各種海鮮平時真是光聽過沒見過，當時對這些玩意的嚮往啊那是可想而知。

海鮮等食材本身應該具有濃郁的腥味，但是紹安的做法卻只剩下鮮而沒有留下腥味，各種風味獨特的海鮮的味道沒有互相牽制，而是和山珍的鮮結結合在了一起，達到了一加一大於二的效果，之所以會這樣，是因為紹安在烹調過程中加入了香菜（芫荽），而且不是一般的香菜，是和金華火腿同腌過的香菜，幾者結合起來，融合了各類鮮味。我個人是很喜歡香菜的，不論是吃的這個還是特別愛笑的那個，但是想來香菜本身氣味這麼濃郁，這麼炒真的可以把味道去掉么？

從之後李大人以及劉昴星吃完之後的表情來看，這道菜本身應該也是很鮮美，但是如果真要試試做的話，看這些個材料，花費怕是有點高......

《動漫吃》是艾歐網站長、自媒體賬號ACGN運營者太伊策劃的系列動漫美食科普專欄，以動漫為載體，講動漫的為主，說吃為輔，要查看往期內容，請在所在平台搜索「動漫吃」即可。