讓人「越吃越瘦」的食物真的存在嗎？

你聽過「負卡路里食物」嗎?就是傳說中會讓人「越吃越瘦」，吃下去坐等卡路里被消耗掉的食物。對吃貨來說，光吃不動就能減肉肉太有吸引力了。

「負能量食物」 是什麼？

為了嚼碎並消化吸收它們，身體所耗費的能量比它們釋放的能量還要多，所以這類食物吃得越多，越容易瘦。

舉個例子：姐妹小瓜吃了一份60卡路里的食物，但她咀嚼消化這份食物竟然消耗了100卡路里。公式：（+60卡）+（-100卡）=-40卡。於是，小西同學邊吃東西就邊消耗了40卡的熱量。

「負卡路里食物」真的存在嗎?

「負卡路里食物」的確存在，但情況比較複雜，網傳食物名單也是真假參半。

1、涼白開、綠茶、菊花茶等飲品

把一大杯涼白開暖到37℃的體溫，的確會消耗掉幾千卡的熱量，說它的熱量是負數也不算謠言。但是，對減肥的人來說，喝一大杯涼白開，消耗幾千卡的熱量，並沒有什麼卵用，就算你每天喝10杯涼白開，消耗幾十千卡熱量，對你減肥效果也是微小的。總之，想靠喝涼白開減肥好像並沒什麼作用。

對於，綠茶和菊花茶，如果不加糖、蜂蜜、水果和水果乾之類配料，本身也是零卡路里的。其中富含多酚類物質—澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的活性，增加大腸中脂肪類物質的排泄量，所以多喝這些，在一定程度上會妨礙其他食物的消化吸收率。從這兩個角度來說，它們給身體帶來的熱量的確是負數。不過，對於消化吸收能力正常的人來說，喝兩三杯茶沒有什麼明顯效果，除非每天大量喝濃茶。 總之，脫離劑量談作用，都是有點不負責任的。

2、蔬菜水果

蔬菜水果本身所含的熱量就很低，其中含有的人體所不能消化吸收的膳食纖維或者低聚糖，能帶來飽腹感。同時，其中所含的一些成分如多酚類物質能降低人體消化酶的活性。比如常見的芹菜，用不加油的芹菜來替代一部分白米飯，顯然在不限制食量、同樣吃飽的情況下，吃米飯+芹菜會比單獨吃米飯更不容易長胖。從這個角度來說，吃了它們的確有利於預防肥胖。如果把這種效果叫「負卡路里食物」，那麼也不算是謠言。 但是，如果你吃的芹菜加了大量的油，最終你並不會看到什麼效果。

3、燕麥、黑芝麻和巴旦木

燕麥、黑芝麻和巴旦木其實他們都屬於高能量食物，其能在人體中釋放大量的熱量。不過，如果用燕麥、雜豆、堅果等食材替代部分大米、白面，也還是有利於控制體重的。因為燕麥、豆子、堅果等食物中的能量是「緩釋」類型，它們在緩慢的消化過程中，和多種維生素、礦物質一起逐漸釋放出來，既使身體得到長時間穩定的營養供應，又不會產生一時用不完的大量葡萄糖，所以不會合成脂肪。

看完這麼多，你是不是覺得其實負卡路里食物說存在，好像是對的，說不存在，好像也是對的，關鍵在於你怎麼看待。不過，指望吃負卡路里食物來減肥，往往結果會領你不滿意。

那到底要怎麼減肥呢？

總得宗旨當然是邁開腿，管住嘴。因為我們剛開始靠節食減肥容易反彈，如果先邁開腿去消耗卡路里，然後控制住嘴，漸進時保證健康的前體下控制總量攝入。最終會有一個健康的、苗條的身體。另外，營養師還是有幾點要告訴友們的。

1、每天至少運動半個小時

在均衡飲食的情況下，每天保持運動半個小時以上，這樣才能達到真正的減肥平衡；最適合減肥的運動是有氧運動，因此有氧運動每天不得低於半個小時。

2、每餐少吃一口，漸進式的飲食習慣

對於剛剛開始減肥的人來說，一下子減少你的食物分量這樣子是不可取的，每餐少吃一口，漸漸的改變你的飲食習慣，你一天就可以減少75卡路里，一年大約就可以減少7斤的體重。

3、戒掉重口味

根據調查顯示，美國人比平均人類攝取鹽分的兩倍還多，這就導致了自身的體重相較於其他人而言更加肥胖。

4、愛喝水

飲水可以有一定的飽腹感，即便是你攝入的熱量不夠多，喝多點水也是可以的。

最後，營養師告訴友們，邁開腿，管住嘴。讓好的習慣成為你生活的一部分，你就不會覺得你在減肥，自然而然體重就下來了。