驚蟄：晚睡早起 疏肝健脾

驚蟄，古稱「啟蟄」，是二十四節氣中的第三個節氣，更是干支歷卯月的起始；時間點在每年公曆3月5～6日之間，太陽到達黃經345度時。《月令七十二候集解》：「二月節……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣。」這時天氣轉暖，漸有春雷，動物入冬藏伏土中，不飲不食，稱為「蟄」，而「驚蟄」即上天以打雷驚醒蟄居動物的日子。

順應四時，晚睡早起

《黃帝內經》曰：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以使志生。」意思是說，春季萬物復甦，應該晚睡早起，在室外緩緩散步，有助於身體健康。所以這個時節的運動，不宜太過激烈。畢竟人們是才從冬季的寒冷中舒緩過來，需要循序漸進。外出踏青、郊遊、放風箏都是不錯的選擇。

驚蟄過後，氣溫逐漸升高，氣候變暖， 並漸有春雷出現，雨水漸多。此時，人體皮膚的毛孔和血管逐漸舒張，需要的血液供應增多，汗腺分泌也增多。但人體內血液的總量是相對穩定的，供應外周的血液增多，供應給大腦的血液就相對減少，人們也就越來越會感到睏乏，就出現了「春困」。此時應適當調整作息，養成良好的作息習慣，可使每日精氣勃發，積極應對「春困」，這樣才能精力充沛地工作、生活。

減酸益甘，疏肝健脾

中醫認為，春天屬於生髮的季節，肝屬木，木旺於春，驚蟄後，養肝還要繼續。但此時肝氣旺盛，人易動怒，要注意精神情緒和神志調攝。不妄動肝火，以免肝氣生髮太過而易患中風、眩暈等疾病。飲食起居應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平。驚蟄之時，萬物復甦，人精神飽滿。從養生角度來看，應適當地增加甜味食物的攝入，正如《攝生消息論》指出的那樣：「當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。」因為肝氣過旺，橫逆犯脾，就會引起脾臟病變，所以驚蟄時節的飲食應「減酸益甘」以加強脾胃功能，而抗禦肝氣的侵犯。

由此我們要防患於未然。具體來說，宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡飲食，少食動物脂肪類食物。可多食鴨血、菠菜、韭菜、水蘿蔔、木耳、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。春天屬於生髮的季節，身體內的陽氣也在往外生髮，人的體內是比較虛的，所以可以適當進補。但又不宜大魚大肉。這時候進補，多喝湯是最合適的，可以多煲一些去虛火的湯水，比如蓮藕排骨湯、山藥湯等。

此外，驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽。生梨性寒、味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。故民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法亦有很多，比如生食、蒸、榨汁、烤、煮水等。王夢婷/文