看伊朗人齋月期間如何用餐

伊朗吉蘭省Langrood，daryakenar村婦女在回曆齋月期間，為祈禱者者提供食物。場面十分浩大。也可以讓我們一睹伊朗的傳統。

齋月，伊斯蘭教五功之一。伊斯蘭齋月(英語：Ramadan，阿拉伯語：??????)，又譯萊麥丹月，是伊斯蘭曆第九個月，該月名字意為「禁月」，是穆斯林封齋的一個月，是真主安拉Allah將古蘭經Quran下降給穆罕默德聖人的月份。

大家圍坐在一起。

齋月即指穆斯林在日出後到日落前齋戒（fasting）。齋戒是伊斯蘭教念(shahada:affirmation)、拜(salat:prayer)、課(zakat:almsgiving)、齋(siyam:fasting)、朝(hajj:pilgrimage)五項基本功課之一，是穆斯林的一種修鍊心性的宗教活動。

在穆斯林看來，齋月是一年中最吉祥、最高貴的月份。伊斯蘭教認為該月是頒降《古蘭經》(the Holy Quran)經文之月。伊斯蘭教認為，齋戒能凈化人的心靈，使人情操高尚，心地善良，還能使富人體驗窮人忍飢挨餓的滋味。

齋月期間，所有穆斯林從每天的日出到日落期間禁止一切飲食、吸煙和房事等活動。通常，人們在天曉前吃「封齋飯」(suhoor)，在日落時以食物或飲料開齋，即「開齋小吃」(iftar)。

伊斯蘭教認為，齋月是尊貴之月，原因有二：①該月為開始降示《古蘭經》之月；②「蓋德爾夜」在該月。齋月來臨，穆斯林歡欣鼓舞，在一些伊斯蘭教國家，人們大都通宵達旦，切磋教義、進行交往和社會活動。在該月內，穆斯林除完成齋戒功課外，還注重施捨和每晚的「特拉威哈」拜，誦讀《古蘭經》等。

穆斯林通常把封齋叫「閉齋」或「把齋」，把齋人每天凌晨3至16時閉齋（不吃不喝），日落星現後，才能飲茶進餐。齋月里常念「普爾干」（《古蘭經》的別稱）以履「念功」。歷時一個多月的齋戒完成後，要在清真寺里舉行盛大隆重的開齋節慶祝儀式。

開齋節」既是對圓滿完成「拉馬丹」月齋功的慶祝，又是穆斯林家庭合家團賀，聚會相見的良宵美辰。在這天穆斯林男女要淋浴、燃香、更新衣，前往清真寺參加會禮，聽阿訇講「瓦爾孜」（講經）。

做完禮拜後，家家都要翦炸油香、饊子、麻花，有的還要宰雞、宰羊，烹制本民族本地區獨具風味的菜肴。如寧夏回民的清燉羊肉、粉湯餃子、手抓羊肉、糖醋鯉魚；新疆的抓飯、烤全羊；蘭州的牛肉拉麵、清蒸雞；西安的羊肉泡饃等。