黑蒜和白蒜，吃那個更養生保健？

最近看新聞，說黑蒜的價格已經炒得火熱，不少人都沖著黑蒜的營養功效，不惜高價購買，但是這真的值得嗎？黑蒜真的比白蒜好嗎？我們今天一起來聊聊。

黑蒜到底怎麼來的？

黑蒜並非自然生長出來的食品，而是將白蒜經過發酵得來，在打算髮酵反應的過程中，白蒜變成了黑蒜。在發酵的過程中，還可通過人工調控，讓大蒜的一些功能性增強，比如抗氧化功能、抗衰老功能等。

黑蒜4個養生價值

抗衰老：大蒜本就有抗衰老的功效，而黑蒜更甚之，抗氧化功能強幾十倍；

殺菌：殺菌消毒是大蒜的主要功效之一，在中醫治療中，黑蒜常被用作藥引子，用來治療流行性病毒。

提高免疫力：黑蒜含有脂溶性揮髮油，此物可以讓巨噬細胞更有活力，因此食用黑蒜可提高人體免疫力。

養肝護肝：黑蒜含有的大蒜素具有極強的抗肝毒活性，可阻止脂質過氧化酶對肝臟的破壞。

黑蒜好還是白蒜好

黑蒜作為發酵後的產物，部分功能確實比白蒜增強，尤其是殺菌抗病毒的能力，但是每個人的體質不一定，黑蒜具體到個人的表現效果也不一定，有時候食用了甚至不如白蒜。

因此，對於黑蒜不要過分迷信，更不能將其作為功能性的食品來食用。做到因人制宜、因時制宜才是最關鍵的。不要聽信商家的誇大宣傳，更不要為惡意哄抬的高價買單，要保持理性。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！