勸姑娘多喝熱水的兄弟，你們都敗給了78歲的老郭頭

拾遺物語

姑娘是需要關懷的，尤其是大姨媽來看她的時候，然而90%的男人都死在了「多喝熱水」這句話上。

其實姑娘們的姨媽疼根本不會因你說一句「多喝熱水」就會有本質的改善，她們需要的是一種形而上的溫暖。

「說一萬句好聽的，還不如做一件實事！」

哈哈！比如，獻上一杯實實在在的紅糖水。

巧家小碗紅糖，乃紅糖中至品。

2017年初，李克強到雲南視察時，

自掏腰包購買了兩盒巧家小碗紅糖。

解放之初，西藏曾向周恩來請求：

「希望中央保證巧家小碗紅糖對西藏的供應。」

由此可見巧家小碗紅糖的「江湖地位」。

巧家小碗紅糖味道純、色彩鮮、雜質少，

素來享有「東方第一巧克力」之稱。

去年，拾遺輾轉周折，

終於找到巧家小碗紅糖的老糖匠、非遺傳人郭發萬，

為大家獻上了郭老最新熬制的小碗紅糖。

沒想到4000份紅糖一上架，很快就銷售一空。

▼

有讀者下午想下單時，不巧手機沒電了，

等到晚上想再買的時候，紅糖已經賣光了！

紅糖賣出後，拾遺工作人員心裡很是忐忑，

雖然是自己吃過才推薦的產品，但還是怕大家不滿意。

結果朋友們收貨後，絕大多數人都覺得很贊。

並且，毫不吝嗇地給出了一個個好評。

有讀者朋友收到紅糖後評價說，

「打開包裝就能聞到一股甘蔗的香甜味，咬了一小塊嚼了，很甜，非常好的紅糖。」

這些購買紅糖的朋友，吃後不盡興，

又紛紛在拾遺後台留言。

千言萬語彙成一句話：

希望能夠再次回購。

而還有很多沒搶到紅糖的朋友，

也紛紛在拾遺後台在留言。

千言萬語

匯成一句話

紅糖什麼時候再上架啊！

於是應大家所求，拾遺再次聯繫郭老，

專門請郭老為拾遺趕製了一批小碗紅糖。

小碗紅糖是純手工製作，所以數量有限。

這次拾遺定製的只有

4000份，售完即止

一碗傳承百年的紅糖

巧家小碗紅糖，乃紅糖中至品。

《中國土特產大全》中記載——紅糖，以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖最佳。

巧家小碗紅糖，保留了甘蔗中較多的營養成分，

含鈣量含鐵量均是白糖的3倍。

化水熬湯，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤之效。

巧家小碗紅糖至今已有200多年歷史。

清乾隆年間，巧家蒙姑岳氏運銅到彌勒竹園鎮，

回程引進了甘蔗種植，榨紅糖技術也由此而入。

此後，種甘蔗及榨紅糖的傳統，便在金沙江兩岸谷地流傳開來。

郭發萬就是巧家小碗紅糖的傳承人之一。

郭發萬11歲時，就開始到糖坊當學徒，

60多年過去了，他成了當地最有名的糖匠，

他把這一生，都獻給了這一碗紅糖。

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郭老會到甘蔗地里，仔細挑選每一根甘蔗

一碗紅糖，

料好，糖才甜

雲南陽光充沛溫暖，晝夜溫差大，非常適宜甘蔗生長和糖分積累；

金沙江畔的沙土糖蔗，汁水多、含糖高、黏性好、熬出的紅糖易成型。

優質的原材料，為生產小碗紅糖奠定了基礎。

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熬糖有10多道工序，郭老會親自監督每一個流程

自建牛尾灶，五口大鐵鍋一字排開，

用甘蔗皮作燃料，柴火連環鍋熬制，

直到青綠色的甘蔗汁變成不斷翻滾的濃糖。

甘蔗汁水分不同，殺糖時間也不同。

沒有郭老幾十年的功力，根本無法拿捏到恰到好處。

守藝難，守心更難

2013年，金沙江開始興建白鶴灘電站，

電站蓄水後，海拔825米以下地方都將被淹沒，

而甘蔗大部分種植區恰好在這個區域。

到那時，傳承了200多年的巧家小碗紅糖也將消失。

一些商販嗅到商機，為獲得高額利潤，往紅糖里加入大量白糖。

但郭發萬卻始終如一地堅守著古法熬制。

「做糖如做人，不能沒了良心。」

一個行當的消失，往往從失去良心開始。失去了良心，等於失去生存和發展的根基。

「良心沒了，也就什麼都沒了。」郭發萬說。

2016年年底，央視還專門到雲南巧家，

拍攝了郭老和巧家小碗紅糖的故事。

這個時代，守藝難，守心更難。

從11歲進糖坊，到如今耄耋，

郭老用60多年光陰熬一碗糖，

為的就是能化出一碗最暖心的水。

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