春季吃它，降壓、降脂、抗衰老！

春季是萬物復甦的季節，各種蔬菜瓜果都開始紛紛成熟上市。我們都知道，不同的蔬菜水果，都含有不同的營養價值，有不用的功效。如果吃對了，那麼蔬菜水果也可以成為保持我們身體健康、治療疾病的「天然葯」。今天小編要給大家介紹一個，非常適合春季食用的蔬菜，它含有豐富的硒、鋅、鐵等人體所需的礦物質，對防止高血壓、高血脂都有很好的效果。大家一定很好奇，小編說的是什麼蔬菜呢？其實，它就是蘆蒿。蘆蒿不僅有一種特殊的清香，吃起來非常的爽口，並且蘆蒿的營養價值豐富，老少皆宜。下面小編就來和大家聊聊蘆蒿的具體功效和價值，一起來看看吧。

【蘆蒿的營養價值】

蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。蘆蒿含有豐富的灰分、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、天門冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸等。並含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良於他方所出。

【蘆蒿的藥用價值】

性味：味苦；辛；性溫

功能主治：利膈開胃。主食俗不振

用法用量：內服：煎湯，5-10g。

各家論述：

《綱目》：利隔開胃，殺河豚毒。

《醫林纂要》：開胃，行水。

摘錄：《中華本草》

【蘆蒿的功效】

解毒

根莖含澱粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

降血壓、降血脂

蘆蒿因為含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特的風味。它對降低血壓、降低血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。

止血消炎、鎮咳化痰

蘆蒿全部都可以入葯，有止血消炎、鎮咳化痰的功效，對於黃疸型肝炎也有很好的療效。

平抑肝火、治療胃氣虛弱

蘆蒿的根性涼，可以平抑肝火，可以治療胃氣虛弱、浮腫，而且對於食用河豚魚導致的中毒癥狀有很好的治療效果。

抗癌

蘆蒿中的維生素、氨基酸、芳香脂和礦質元素含量豐富，抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公認抗癌食物蘆筍的十倍以上。

通便

蘆蒿含有豐富的膳食纖維，可以有效地促進胃腸道的蠕動，起到通便的作用。

提高免疫力

蘆蒿葉子中含有較為豐富的維生素C,可以有效增強中性粒細胞的趨化性和變形能力,從而提高白細胞的殺菌能力,提高人體的免疫力。

開胃利膈

蘆蒿葉子含有揮發性精油,聞起來也有淡淡的清香味,吃起來有會有較好的開胃作用,很適合食欲不振的人食用。

補腦、防衰老

蘆蒿富含硒、鋅、鐵等多種微量元素硒是人體極為重要的微量元素，缺硒可引發肝、心、腦、胃等四十多種疾病。鋅具有補腦、防衰老的功效。

【蘆蒿養生吃法】

我們大家吃蘆蒿，一般都是吃蘆蒿的莖，很少有人會食用蘆蒿的葉子。因為，蘆蒿的葉子食用起來會有一些苦澀，但是大家有所不知。蘆蒿的葉子含有的營養價值，不亞於蘆蒿的莖。蘆蒿的葉子含有豐富餓維生素C和多種礦物質，中老年朋友，經常食用蘆蒿的葉子對健康是很有好處的。

但是需要注意的是，現在市面上售賣的很多蔬菜葉子上都有殘留的農藥成分，直接食用顯然是不行的，需要經過去除農藥的步驟才可以使用。對於蘆蒿葉子來說，去除農藥的步驟有以下幾種：

1、水洗：用清水至少沖洗3—6遍後泡入淡鹽水再沖洗一次。

2、鹼洗：即在水中放上一小勺鹼粉或小蘇打，攪勻後放入蘆蒿，浸泡5—6分鐘後將蔬菜即可。如果是小蘇打，則一般需要15分鐘左右。

3、用洗潔精：需要將洗潔精稀釋300倍後先清洗一次，再用清水沖洗1—2次。此外，用開水燙、陽光曬、用鹽或淘米水清洗都是比較不錯的選擇，其步驟也比較簡單，你可以在家自由的進行嘗試。下面是蘆蒿葉子的吃法：

涼拌

製作方法：將蘆蒿葉子用開水焯熟後，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調料拌勻即可，具體調味可以根據自己的口味。

做餅

製作方法：即將經過鹽水浸泡洗凈後的蘆蒿葉子切碎，加入雞蛋、麵粉、鹽，和水調和均勻，下油將鍋燒熱，攤雞蛋餅即可。

【蘆蒿美食製作】

蘆蒿營養價值豐富，並且很多人非常迷戀蘆蒿特有的清香味道，吃起來非常的不同尋常。中老年朋友經常食用蘆蒿，有降低血壓、預防心腦血管疾病的功效，並且還可以增強身體免疫能力，通便、抗癌。下面小編給大家介紹幾種蘆蒿的美食製作方法，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

蘆蒿炒肉絲

材料：蘆蒿、豬肉、蔥姜、鹽，雞精、糖、生粉

製作方法：

1、蘆蒿去葉、掐成長段，肉切絲，蔥姜切絲；

2、將肉絲用鹽，雞精、糖、生粉抓勻，腌十分鐘；

3、鍋內放油，將蘆蒿放入快速翻炒至色澤成翠綠，放少許鹽，炒勻起鍋備用；

4、鍋內放油，放入腌好的肉絲，炒至變色後，放入第3步中的蘆蒿，炒勻起鍋即成。

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