春季養生 女性吃3種豆不但清腸健腦而且還美容

春季是一個養生的好機遇，很多女性朋友都選擇在春季的時分頤養身體，猛吃肉不如多吃豆，何況春天的鮮豆又嫩又香，也是營養質量最佳的時期。鮮豆類除了蛋白質在蔬菜中是領頭羊外，還富含各種維生素、礦物質和膳食纖維，是低脂高營養的好食材。

豌豆護眼效果佳

豌豆是應季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，非常美觀。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐厚的維生素A，有護眼的食療成效；另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助於進步免疫力。

整天對著電腦的上班族能夠來個護眼大餐，將豌豆、胡蘿蔔和玉米一同炒著吃，不只色鮮味美，而且營養豐厚，能有效緩解眼睛乾澀不適。小孩和老人也能夠吃，營養豐厚，也很好消化。另外，給大家引薦一款營養安康的主食：豌豆燜飯。米飯快煮好時參加洗凈的豌豆，攪勻後繼續烹煮。煮好後在參加洋蔥絲、熟的瘦肉粒，蓋上蓋再燜一會兒即可。這時大米中穀類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動物蛋白互補，營養全面，合適白領和學生人群吃。

在選購豌豆時，要選深綠色、有光澤的新穎豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。

蠶豆煮湯鮮又香

蠶豆味甘、性平，健脾養胃，還含有豐厚的鋅、磷脂和膽石鹼，具有健腦作用，特別合適腦力工作者食用。

蠶豆不宜生吃，能夠炒菜、熬粥，而我喜歡用蠶豆煮湯，給大家引薦一款蠶豆粉絲蛋湯。將熱鍋上油，油熱後下薑末，再倒入洗凈的蠶豆炒至變色出香味，加適量清水，燒開後，下泡好的粉絲。待蠶豆米和粉絲都煮到爛熟時，沖入打散的雞蛋，出鍋前加少量鹽，我還喜歡加點白鬍椒粉和蔥花，提味的作用很好。

購置時，選擇粒大豐滿、無發黑、無蛀蟲的，這樣吃起來才鮮嫩。在家烹制蠶豆時一定要煮透，避免食物中毒，而且一次也不要多吃，容易惹起腹脹。留意有些人對蠶豆過敏，會惹起蠶豆病（急性溶血性疾病），這類人群要禁食。

荷蘭豆沙拉爽口

肥嫩多汁的荷蘭豆嫩莢是很多人的最愛，而春天的荷蘭豆格外脆嫩新穎。

荷蘭豆與豌豆、蠶豆不同，我們主要吃它的豆莢，豆莢中含有的B族維生素和維生素C都是水溶性維生素，高溫烹調容易流失，所以我給大家引薦一款荷蘭豆沙拉，將荷蘭豆洗凈切成段，快速焯一下後和紅、綠甜椒以及本人愛吃的水果一同做成蔬果沙拉，顏色豐厚，吃起來也清新極了，而且還有祛火補水、美容亮膚的成效。

除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐厚的膳食纖維，能降低膽固醇，促進大腸爬動，能清腸通便。選購荷蘭豆時，要選色深光亮，用手捏一捏豆莢內的豆子能否大小平均。荷蘭豆不宜保管，最好現買現吃。

下面小編給你詳細引見下合適在春季養生食用的八種食物：

春季吃蔥可補維C

蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌之作用。

溫馨提示：大蒜250克，蔥白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預防流感；若是胃痛、胃酸過多，消化不良的人可將大蔥頭4個搗爛，調入紅糖200克，連服數日有效。

健脾益氣要吃山藥

山藥尤宜於春季食用，它營養豐厚，具有健脾益氣，可避免春天肝氣旺傷脾；能夠補腎益精，可加強人體抵禦力。

溫馨提示：大米煮成粥，參加白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，強身健體，滋腎益精，十分合適體弱多病者和中老年人食用，若再參加紅棗煮，則滋補效果更好。

春季殺菌可吃大蒜

大蒜具有很強的殺菌才能。據最新研討發現，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵抗放射性物質對人體的危害。

溫馨提示：不可空腹生食；腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食；心臟病和習氣性便秘者應留意少食；不可與蜂蜜同食。

體弱者吃點大棗

大棗性味甘平，尤宜春季食用。

溫馨提示：關於身體較虛弱、胃口不好的人，平常可多吃點棗米飯：即以大米為主，配上點紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。

韭菜最利陽氣生髮

韭菜富含糖、蛋白質、維生素A和維生素C、鈣、磷以及揮髮油等。另外，韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的成效。

溫馨提示：俗話說「韭菜春食則香，夏食則臭」。春天氣候冷暖不一，需求頤養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體陽氣。

高血壓及便秘者吃菠菜

菠菜的胡蘿蔔素含量可和胡蘿蔔媲美，一個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需求；維生素C的含量比西紅柿高一倍多。

溫馨提示：便秘、高血壓、頭痛、面紅者，可用鮮菠菜洗凈放入開水中燙上三五分鐘，取出切碎，用少許香油、鹽等伴食，一日兩次當菜食用很有療效。菠菜含有草酸，與體內其他食物中含鈣質分離，構成一種難溶解的草酸鈣，這就不利於人體對鈣質正常吸收。所以不宜過量。

頭暈頭痛者吃點薺菜

薺菜味甘淡、性微寒，能清肝明目、涼血止血、清熱利尿。

溫馨提示：高血壓、動脈硬化病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開鍋後，打雞蛋3個、吃雞蛋喝湯，能夠改善頭暈頭痛的病症。

春季補鐵吃萵筍

萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐厚。

溫馨提示：萵筍葉的營養成分高於萵筍，其中胡蘿蔔素高100多倍，維生素C高15倍，因而，不宜丟棄。