別再瞎吃了，醫學專家告訴你什麼食品最減肥

現代都市，減肥風潮愈演愈烈。持續高強度的運動固然是通往目標的一條明道，而如何選擇飲食，亦是人們不容忽視的內容。一時間，減肥食品鋪天蓋地，五花八門。

食物，之所以能在世間萬物中脫穎而出，成為可食之物，必然有其不同尋常的特性。不少減肥達人最初都會遇到這樣的尷尬事，無論吃什麼都會使體重增加，更有甚者，「喝涼水都會長胖」。

本期，我們不妨聽聽醫生的建議，而本文接下來要介紹的這「主食五絕」，正是幫助您擺脫這個境地，令您「吃主食也可能變瘦」。

南赤：紅豆

首先出場的紅豆多產於我國兩廣及熱帶地區，它並非只表相思之意，還是一種典型的高蛋白、高纖維、高碳水化合物、低脂肪雜豆。

這意味著什麼呢？

紅豆的蛋白質含量高且吸收率較好，在補充等量的營養時脂肪攝入相對要少。其中含有的維生素B1和維生素B2等可以幫助製造血紅素的原料，養顏效果極佳。而紅豆中富含的纖維質，可以將促進腸道垃圾排出，同時分解和抑制脂肪的囤積。

另外，紅豆之所以能夠瘦臉、瘦腿，都歸功於紅豆極佳的利尿解毒功效，從而排出積聚在體內的水分加快新陳代謝，對身體的局部進行減肥。

技能：紅豆馬蹄爽、紅豆薏仁湯、紅豆燕麥粥

北苞：玉米

玉米是一種熱量較低、纖維含量較高的粗糧，適量進食可緩解便秘。

市售的一根玉米大約含熱量148大卡（可食部分132克），熱量密度較低，但其他營養物質如蛋白質、脂肪與碳水化合物基本都可以滿足一餐的需求，營養均衡。

同時，玉米當中含有大量的磷、硒和卵磷脂、維生素E等，這些元素對於降低血清、膽固醇等有很好的效果。而其中大量的鎂則可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄。

技能：玉米田園雜蔬、青椒炒玉米

東芋：芋頭

芋頭在我國以珠江流域與台灣地區種植最多，其具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭熱量較低（每百克含81大卡），可作為粗糧代替主食食用。

芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。這些複雜的學術名詞表明，其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。而豐富的維生素也能夠激活體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

技能：芋茸西米露、芋頭燕麥粥

西麥：燕麥片

此處的「麥」指燕麥，在我國多地有悠久的種植歷史。

燕麥具有高纖維、高蛋白、高碳水化合物，雖然熱量不低，但只需少量干燕麥片即可沖泡一大份燕麥粥，這使得其在減肥飲食中佔有一席之地。作為高蛋白食物，燕麥的特點是極易形成飽腹感。對於減肥者來說，這是一項相當優秀的食物特性。足夠的飽腹感能使人減少食物的攝入，從而從根本上避免熱量、脂肪等可能引起肥胖的因素。

同時，燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，對於糖尿病、肥胖症患者都是不錯的主食選擇。

技能：燕麥粥、酸奶燕麥

中窩頭：窩窩頭

窩窩頭是中國北方地區常見的麵食，過去是窮苦人的主糧。雖出身貧賤，卻是主食中的減肥佳品。

它以天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。窩頭與燕麥片亦有相似之處，長期咀嚼可以產生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。

技能：窩窩頭本身便可列為五絕之首，可見其功效之強。

當然，除了主食的選擇，養成良好的飲食習慣也非常重要。減肥達人們應該一日三餐，定時定量，晚餐不宜過飽；少吃零食、甜食和含糖飲料；吃飯要細嚼慢咽，適當延長用餐時間，這樣即使食量少也可達到飽腹感；可嘗試先吃低能量的蔬菜類以充饑，然後再吃主食；盡量少飲酒。

另外，減肥達人們還要積極運動。調節膳食並堅持運動，雙管齊下，才能達到最佳的減肥效果。

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