健身不能吃蛋黃？專家已經推翻了！

只吃蛋清不吃蛋黃，

相信有很多人都堅持在做，

雖然覺得蛋黃扔掉很可惜，

但為了健身還是不得不做！

蛋黃中確實含有膽固醇，

但是最近一項研究完全

推翻了健身者不能吃蛋黃的理論！

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一直以來蛋黃都是無辜的，

大家認為蛋黃會提升體內壞膽固醇水平，

會造成心血管疾病，

但最新的研究表明，

通過食物攝入的膽固醇並不會對

人體內的膽固醇水平造成顯著影響！

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膽固醇這東西不都是從食物中來的，它有外源性和內源性兩個來源。外源性是來自食物，所有肉、蛋、動物脂肪都含有膽固醇。內源性是體內自己合成，每天約合成1.0~1.5克，這遠比從食物吃進去的多，所以體內的膽固醇大部分是身體自製的。在正常情況下，身體有自動調節的能力，即吃進去的膽固醇多，體內合成的數量就少；吃進去的少，體內合成的就多。

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此外蛋黃里還含有豐富的卵磷脂，是一種強乳化劑，它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並保持懸浮狀態，從而妨礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，透過血管壁為身體組織所利用，不會增加血漿膽固醇。還有美國密蘇里州立大學的瑪加烈.弗林博士曾組織了一個專門研究「雞蛋與膽固醇」小組，對116名32~62歲的男性進行了為期半年的實驗。他們先讓受試者連續三個月不吃任何蛋品食物，測定血清膽固醇的含量，然後每人每日加2個雞蛋，3個月後再測膽固醇，兩次結果相差不明顯，說明短期內受試者體內膽固醇的含量不受雞蛋膽固醇的影響。

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施瓦辛格不會扔掉蛋黃：以下內容摘自《施瓦辛格健身全書》

現在似乎很流行只吃蛋白部分，因為蛋黃含了一些脂肪而蛋白中卻沒有脂肪，但我從來不這麼做。實際上蛋黃和蛋白含有一樣多的蛋白質，同時蛋黃還含有大部分維生素和礦物質。如果你覺得需要限制飲食中的脂肪量，我建議你去掉其他含脂肪的食物，而不要扔掉蛋黃。

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