印度辣木的營養分析全在這，你看了就知道它為什麼那麼好了！

辣木是世界上最有營養的樹，它包含約20種氨基酸，46種抗氧化劑，抗炎化合物，富含豐富的微量元素鉀、錳、鉻，以及精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供維生素A，維生素B、B1、B2、B3、B6，維生素C（抗壞血酸），維生素E和宏觀礦物質，微量元素，提供優質蛋白質和膳食纖維，辣木葉所含的鈣質是牛奶的4倍，蛋白質是牛奶的2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柑橘的7倍,維生素A(β胡蘿蔔素)是胡蘿蔔的4倍，維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。辣木有「奇蹟樹」、「母親最好的朋友」和「醫藥百寶箱」之稱。在非洲被稱為窮人的牛奶；在印度，是人們長壽的食材藥材，辣木樹渾身都是寶，已經有上千年的食用歷史，是人類較古老的葯食兼用的樹種之一。

辣木的神奇營養價值

辣木營養價值：

辣木渾身都是寶，作為蔬菜食品藥材在增進營養、食療保健

、醫藥養生等方面得到廣泛應用，被譽為生命之樹，神奇之樹」，可以活化細胞增強免疫力，有助於分泌胰島素和調節血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人體活性氧，有豐富的保健養生功效，長期服用對於降高血壓、降高血脂、降高血糖有明顯效果，還可以預防癌症預防腫瘤，增強免疫力保護心臟，預防治療糖尿病，保護胃黏膜治療胃潰瘍、預防骨質疏鬆症、預防脂肪肝、酒精肝，提神醒腦，治療中風、增強消化、頤養脾胃、消除疲勞、治療和預防抑鬱症，改善男性生育能力，解決不孕問題，促進睡眠增強體力，改善人的精神狀態，降低冠動脈硬化性心臟病等慢性病的發病率，輔助治療風濕症，有效改善支氣管炎，消除便秘，促進癒合傷口，預防結石，保護眼睛提高視力，改善貧血，提高記憶力，保持思維敏捷，平衡人體皮膚色素，美容等方面功效顯著。

辣木的研究及發展

1辣木樹

性味：辛、微溫、無毒，它的成分營養豐富，含有維它命A，B，C，蛋白質，鈣，鉀，鐵等礦物質。並含有人體無法自行合成，合成速率趕不上身體需要的稱為「必需氨基酸」。根據學者統計只要三湯匙的辣木樹葉粉，就含有幼兒每日所需的27%維他命A；42%蛋白質；125%的鈣；70%的鐵22%的維他命C。辣木樹所含的鈣質是牛奶的四倍，鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，維他命C是柑桔的七倍，維他命A是胡蘿蔔的四倍。

辣木樹是近年來在歐美新興的一種保健植物(食品)，號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質，並且具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等功效。

辣木樹堪稱是一種萬用神奇的天然健康植物，美國華盛頓大學、普渡大學、英國萊斯特大學、瓜地馬拉的卡羅那所大學都有詳細的研究報告,中文資料可參考奇蹟之樹等網站資料。就讓我們共同參考其中一些國家、地區及權威怎麼認識辣木樹。

果實辣木籽:辣木籽的長相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實卻一點也不規矩，長得有菱有角的,大小不一,可生吃,據說對糖尿病,高血壓有顯著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼後吞下,喉嚨中的甜味仍然可保留好幾分鐘,其間吃其他食物的同時均會感覺到甜味.

美國華府國家科學院院士維特梅爾於一九九二年寫到很少人聽到辣木樹，但他認為辣木樹它可能很快成為全球最有價值的一種植物。

日本人稱辣木樹為不可思議的樹。

華盛頓大學博士生奧爾森受美國國家科學基金會國家地理學會等組織，專研辣木樹，發現辣木樹營養超級豐富，從維生素A、B、C、E、蛋白質到鈣、鉀、鐵等礦物質幾乎一應俱全，他的研究成果刊載在國家地理雜誌上。

瓜地馬拉的聖卡洛斯大學研究發現辣木樹籽及樹根含有一種抗菌成分，治療皮膚感染很有效。

國外天主教網站公布，研究結果認為，辣木樹含有豐富營養，高維生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白質、高纖維。其中含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫)五種微量)L素(鋅、銅、鐵、錳、硒)及十一種人體必需氨基酸(八種是人體

無法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化細胞、增強免疫力、強化性能力的重要元素。

根據印度醫學千百年驗證認為辣木樹可以預防多種疾病，在醫學上應用於糖尿病、高血壓、皮膚病、貧血、骨骼、抗憂鬱、關節炎、消化器官、腫瘤等疾病。

台灣辣木樹研究學會籌備處在半年時間內經過500人的使用驗證，發現一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有濕疹、富貴手、香港腳、燥熱性頭痛、骨質疏鬆症、糖尿病、神經衰弱、風濕關節痛、貧血、痛風、失眠、皮膚莫名癢、憂鬱症、安定神經、經痛、便秘、消化不良、淡化斑點、體質虛弱、提神、增強性功能等。

辣木樹的使用功能還包括很多，有關國家和地區正在深入研究開發，已便使辣木樹作用進一步造福人類。以下的篇章，讓我們一起共同去認識辣木樹營養保健及療效作用。

2、新時代的健康食物

辣木含有豐富而驚人的營養，歐美先進國家已將辣木視為新時代健康的食物。

本章將透過CNS於1998年公布的辣木成份分析，與世界各地傳統醫學經驗，來探索辣木在未來生技的發展與應用。在此特彆強調的是有關藥用的知識，任何有益之食物攝取過量皆會變成有害，所以辣木之攝取也應適量。

辣木熱帶與亞熱帶栽種的地區，都被人們賦予高度的評價，並在當地的葯書中記載，拿來治療各種疾病。

這些傳統醫學的利用，有的可反映出辣木本身各部份所含有的特殊成份，或是營養價值；有的應用法，則透過現代科學研究室分析及調查，獲得有效的證實。

維生素和氨基酸對一個人一日健康飲食而言是非常重要的，一個人需要足夠的維生素、礦物質、蛋白質及其它營養，以供身體發展及良好維護，缺乏任何一種營養要素，都會造成身體健康問題。一些我們熟知的疾病問題，其根源皆源於飲食不均衡，營養失調所造成，例如缺乏維生素C會引起壞血病；缺乏維生素A會引起夜盲症；缺乏鐵會導致貧血等。

自從辣木樹被證實是含有豐富高營養價值的植物後，在歐美、日本等已開發辣木樹食物的國家，以其高蛋白、低脂質、高纖維、高維生素的含量的特性與特殊的降血糖、抗菌消炎、強心的保健效果而成為人們健康食品界的新寵。

根據辣木樹營養分析，我們共同探討辣木樹作為保健食品具有以下優點：

I. 蛋白質含量高，不含膽固醇

人體大部份是由蛋白質組成，蛋白質經人體消化後分解成氨基酸，再經由血液帶到全身的組織。細胞各自選擇所需氨基酸，以便製造新的生命組織、肌肉、腸道、肝臟、腎臟等內臟器官，毛髮、皮膚、骨骼中的基本成份，甚至酵素、荷爾蒙、血液中的血紅素及免疫抗體等都有蛋白質構成。

所有蛋白質的價值，視其中氨基酸含量而定。人體必需的八種氨基酸，為高品質的蛋白質食物，又稱為完全蛋白質，這些蛋白質多含於蛋黃、鮮奶、肝臟及腎臟等動物性食物中，比一般植物性蛋白質豐富。植物中除酵母、黃豆、穀類胚芽等含完全蛋白質外，其餘植物所含必需氨基酸都是不完全蛋白質，無法單獨維持人體的健康。

但令科學家驚奇的是，化驗結果是在新鮮辣木樹葉6．7g/100g所含的蛋白質超過菠菜2．8g/100g，兩倍之多，而且含有的正是人體必備的八種氨基酸，為完全蛋白質。：

根據我們日常生活飲食所攝入的蛋白質主要是在動物蛋禽肉類中攝取，這些食物都含有較高量的油脂，對於追求瘦身的現代人都有忌諱，雞蛋的高膽固醇只存在動物性食物，植物性食物中所含的是化學構造和膽固醇相近的植物固醇，在人體內能防止膽固醇的沉積，所以辣木樹可以說是「高蛋白質，零膽固醇」的食物。

II.豐富的各類礦物質

辣木樹的礦物質包括鈣、鎂、磷、鉀、銅、鐵、硫。其中每一百公克新鮮辣木樹葉的鈣質為440mg，是相同重量牛奶鈣質120mg的四倍；每一百公克新鮮的辣木樹葉的鐵含量為7mg，是相同重量波菜鐵2．1mg的三倍多，所以食用辣木樹產品，就能補充我們生活中容易欠缺的礦物質。如表分析：

Ⅲ．含量高的維生素

社會經濟發展和進步，人們的飲食型態有相當大的改變，而到底現代人的飲食狀況如何? 還有營養素缺乏的現象嗎? 而根據現實的狀況及很多調查資料顯示，現代人在蛋白質，脂肪與糖類攝取過多，但維生素與礦物質攝取不均衡，其中維生素B1、B2、B6、E的平均攝取量極容易低於正常值。

健康的身體來自營養的均衡，辣木樹潛藏豐富的維生素，可以補足日常我們容易欠缺的營養素。

諮詢詳情或相關問題，可加微信號：jishenglm