不懂這些，還以為自己喝了一杯假茶

丁酉年

三月二十九號

半壁山房待明月

一盞清茗酬知音

宜飲茶品：

宋種二號

春

生津解渴的功效

青、紅、黃、綠、白、黑，是茶之六類，一片茶葉可以變幻萬千，各有滋味。

從唐人煎茶、宋人點茶，到明人泡茶。古人對茶的高標準要求，使得茶本身的臻味被發揮得淋漓盡致。

「一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。」可見，茶作為生津解渴的用途，它的首要條件就是讓喉頭得以滋潤，解除乾涸的感覺。

但是在現代生活中，有一些人在喝茶後，卻感到口乾舌燥。

口乾舌燥的緣由

引起這種狀況的原因較為複雜，今天，小方就來給茶友們分析一下。

首先，排除了飲茶人因身體狀況造成的癥狀。比如，由脾胃失調而造成經常性的口乾舌燥，這跟喝茶本身關係並不密切。

除去病理的原因，我們來看看口乾舌燥與喝茶的關係。

一是茶多酚類引起的乾澀。茶葉中含有多酚類物質會讓讓舌頭感到發乾、發澀。這種狀況一般也會發生在茶多酚含量較高的茶類中，比如綠茶、白茶和生普。

二是由於過熱飲用而引起的口乾。雖然在日常生活中，飲茶提倡熱飲或是溫飲，但過熱飲用的話，就會產生一種乾澀感。

三是因為新茶上火，剛經過殺青乾燥或剛剛烘焙過的茶葉一般「火氣未消」，所以會引起口乾舌燥的癥狀。一般將新茶放置約半個月後再沖泡，就不會出現這種情況。

四是茶本身的屬性而引起的乾燥，傳統醫學認為，食性有「四性五味」之分，即寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶類中，則以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對溫熱。

如此，我們便明白了為什麼有時喝茶會有口乾舌燥的感覺。

其實，它如同我們感受其他味覺一樣，在某種程度上，其實是一種正常的現象，大可不必擔心。

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