「早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少」這句俗語想必大家都耳熟能詳吧。這句話可不是隨便說說的，是有科學依據的。

早晨當我們起床後，胃已經有八九個小時沒有進食，血糖含量已經很低了，如果繼續一天的工作，消耗大量血糖會使人感到疲勞、遲鈍、易怒等癥狀。

還有人戲稱：「晚餐吃的越多，醫生掙錢越多」這又是什麼道理呢？下面我們來分析分析。

1、晚餐和肥胖是好朋友

據科學統計，90%以上的肥胖者是因為晚餐吃的太多、太油膩，加上晚上不運動，能量得不到消耗，多餘的熱量被胰島素轉化為脂肪儲存起來，時間長了肥胖也就來了。

2、晚餐和糖尿病、脂肪肝關係也不錯

如果晚餐過飽或是熱量過大，導致胰島素加班幹活，日積月累把胰島素累到了，糖尿病就出現了，並且不想走了。

同樣，如果晚餐吃的食物含蛋白質、油脂和熱量越高，肝臟的功能就會受損，形成脂肪肝。

3、腸癌也喜歡晚餐

如果晚餐吃的過多，蛋白質沒法全部被消化，會通過腸道細菌產生毒素，加之晚睡後腸壁蠕動緩慢，加長了毒素在腸道中停留時間，使腸癌幾率大大增加。

4、尿路結石與晚餐約會

人體的排鈣最高時期是進食後的3、4小時，如果晚餐吃的太晚會導致排鈣高峰期在睡眠狀態，如果不能及時排除會造成尿路中大量鈣質的堆積，久而久之形成尿路結石。

5、慢性病深愛著晚餐

如果晚餐攝入葷食過多，加上睡著後代謝減緩，大量脂肪堆積於血管壁，引起小動脈收縮，外周血管阻力增加，最終造成血壓升高、加速小動脈血管的硬化和冠心病發病率變高。

6、晚餐和睡眠質量是冤家

晚餐吃的過多，體內的各個器官都在工作消化食物，而且不斷的把消化進展反饋給大腦，大腦不能進入休息的狀態，導致失眠多夢、神經衰落等。如果一個人工作了一天連基本的睡眠都保證不了，那麼免疫力就會下降，各種疾病就接二連三的來拜訪了。

那麼晚餐如何吃才好呢？

其實晚餐很簡單，記住一句話：「粗糧+蔬菜」

粗糧中富含的膳食纖維不僅可以保持身材，還能潤腸通便預防三高。如果你減肥心切，可以試試蔬菜+豆製品、酸奶+水果等搭配。切記晚餐後4小時內最好不要睡覺。

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作者：健康良策