黑枸杞全了解——8大功效與食用方法

黑枸杞具有「食物中天然化妝品」之稱，這是因為黑枸杞富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分，還富含特有的天然原花青素，能夠快速清除人體內的大量自由基，並隔離污濁空氣，紫外線等外來因素，讓人「從內到外」散發出美麗。

然而，如果僅僅認為黑枸杞只具有美容養顏作用的話，那就小看黑枸杞了。

黑枸杞還有哪些作用呢？哪些人群適合服用呢？

一、 基本認識

• 成分：富含蛋白質、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養成分。還含有豐富的黑果色素-天然原花青素（紅果枸杞不含）

• 性味：味甘、性平

二、適用人群及功效

1對一般人群的作用

• 對女性

功效：改善肌膚、美容養顏、延緩衰老、減少皺紋產生（排毒、清理自由基、增強細胞活力）；

• 對男性

功效：養肝護腎、補氣益精、強身健體（黑色入腎—發）；

• 對老人

功效：降低血液黏稠度，軟化血管、增加其血管彈性，預防和調理心腦血管疾病，同時還可以有效提高睡眠質量；

• 對小孩

功效：增強免疫、增強體質、預防和減少感冒。

2對特定人群的作用

• 愛美女性

功效：黑枸杞具有抗衰老的作用，其所含的花青素可以清除體內的自由基，可以防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。

• 心腦血管疾病患者

功效：黑枸杞中的花青素能夠改善血液循環，軟化血管，降低血液中的膽固醇和甘油三酯的水平，調節脂質代謝，令血管更具彈性。

• 糖尿病患者

功效：黑枸杞中的黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低丙二醛生成量，因此黑枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用，對糖尿病患者有一定療效。

• 睡眠不佳者

功效：花青素能深入細胞保護細胞膜保護腦神經不被氧化，從而達到穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素傷害的效果。食用黑枸杞中的花青素後，睡眠質量能從根本上得到改善。

三、注意事項

• 黑枸杞溫熱身體的效果很強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。

• 黑枸杞子可滋補肝腎，肝腎不虛也就沒有必要服。凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛葯。

• 虛寒的人服用黑枸杞會有滑脫泄瀉之弊，有內熱未清者慎用。

• 黑枸杞不宜多食，否則容易使眼睛紅脹不舒服、視力模糊。

四、選購與鑒別

1選購

選購原則：從花青素含量的高低——出色是否快，顏色深淺進行判斷。

• 青海格爾木/諾木洪黑枸杞：含花青素4033mg；

• 新疆黑枸杞：含花青素586mg；

• 甘肅黑枸杞：花青素109mg；

• 內蒙黑枸杞：顆粒偏小，色澤發灰，光澤少，果柄白色；

• 寧夏黑枸杞：顆粒中，色澤灰黑；無光澤，果柄短而黃。

2鑒別

一般來說假冒黑枸杞有以下三種：

• 用白刺果代替。白刺果也是一種藥材，果實近球形，直徑5mm左右，果實成熟時初為紅色，後為黑色。

• 用藍莓果代替。用較小的藍莓果去籽晒乾冒充黑枸杞。

• 用其他類似的果實染色後假冒黑枸杞出售。

三種鑒別方法

• 泡水鑒別

白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水裡，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水（礦物質水）成紫色；泡鹼性水（山泉水、自來水等）則成藍色。

• 形狀鑒別

黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣，一粒果實中有7~8粒籽，籽如腎形；而白刺果只有一個很堅硬的籽。如果買到的「黑枸杞」內只有一顆籽，即可初步確定是假冒的。

另外，成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，干透後用手一捏就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的特性。

五、食用方法

1 黑枸杞養蜂蜜山楂水

材料：黑枸杞250克，山楂250克，丹參500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。

做法：

1.將黑枸杞、山楂、丹參置砂鍋內，用冷水浸泡兩小時，水量以浸沒諸物為度，上中火煎沸後，改用小火煎半小時，藥液約剩一碗半時，濾出頭汁；再加水三大碗煎煮，約剩下一大碗藥液時，濾出二汁，棄渣。

2.將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內，文火煎約半小時，讓水氣慢慢揮發，至蜜汁漸濃，離火，冷卻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服，3個月為一療程。

功效：有補心血、清肝熱、緩肝氣、破瘀血、通經脈、潤腸等功效。宜於肝炎恢復期飲用，特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。

2黑枸杞枇杷膏

材料：黑枸杞、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50克，蜂蜜適量。

做法：

1.將枇杷果、核桃仁洗凈切碎，枸杞、黑芝麻洗凈加水適量浸泡發透後放入鍋內，加熱煎煮，先用大火燒沸，轉為中火熬煮20分鐘，取煎汁1次。

2.加水再煮共取煎液3次，合并煎液，用小火濃縮至膏時，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻裝瓶待用。每日早晚各1湯匙，開水沖服，連服3~4周。

功效：益肺腎補虛、平喘咳潤燥，用於肺癌晚期虛症，體質軟弱者。

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