你還在吃這7種所謂健康食品？它們可比垃圾食品還要命！

黃油和培根

人們沉迷於黃油和熏肉。這可以理解，畢竟好吃嘛。但我不太懂這麼多的人把它們作為健康食品的原因。

最近的數據顯示，限制飽和脂肪的流入可能不像我們以為的那樣對心臟健康有益，尤其是在你把它更換為簡單的脂肪碳水化合物時更為明顯(就像SnackWells餅乾迷們這麼多年做的那樣)。

但在某種程度上這條信息已經被傳成了「多吃黃油、培根和飽和脂肪，因為它們好處多多。」呵呵噠。

你會很難找到支持過量食用這些食物的有力證據。2014年的一項研究發現,糖尿病患者吃PUFA(多不飽和脂肪酸)和SFA(飽和脂肪酸)導致減脂增重。

求指點?那就定一個計劃：三分之一的總脂肪攝入量來自飽和的脂肪(熏肉、黃油等),三分之一的來自單一不飽和脂肪(牛肉、橄欖油、堅果)，剩下的三分之一來自多聚不飽和脂肪(鮭魚、堅果等)。

這計劃意味著咱可以吃培根和黃油，但絕對不能認為他們是健康食品。別以為你把它們列成列表首選而且每天多吃就能得到你想要的好處。——來自營養學老司機：邁克羅塞爾博士

絕大部分的有機食品

這是人們的最大誤解之一，並且這是導致了健康狀況不佳和糟糕的體型的罪魁禍首，讓人相信對於任何飲食計劃，貼上「有機」標籤就萬事大吉。做夢吧。蘇打水與有機甘蔗汁還是蘇打水。有機糕點還是糕點。有機乳酪還是特么的乳酪。

「有機」和卡路里含量或食品成分沒有半毛錢關係，所以說嘛，你假裝沒看見這個詞更好。

會有一些有機食品比起傳統食品來是更好的選擇嗎？當然是啊，但這在很大程度上是因為有機食品含有更少的殺蟲劑和其他潛在毒素。真的，比起它的無機兄弟來說，有機食品和含有更多的蛋白質,含有更少的糖,或含有更少的卡路里沒有一點關係啊大傢伙兒。

你吃著精加工碳水化合物增加脂肪的有機薯片，覺得比精加工碳水化合物增加脂肪的無機薯片好，還一廂情願覺得你會減少更多身體脂肪，完全忽略有機無機都在增加脂肪。在你捂住眼睛說我不聽我不聽的時候，實際上是浪費了時間和大量的金錢。

如果有機食品有健康的影響，你盡可以去吃——比如脂肪蛋白質來源，水果，蔬菜，和咖啡。但如果想討巧選擇垃圾食品的有機版本來吃個安心，你還不如直接戒了零食呢。——克里斯·科魯奇

坑爹的蛋白棒

蛋白質棒一直為營銷人員和食品技術專家所詬病。其中的低生物價值與不完全蛋白質，比如膠原蛋白和明膠，是佔據成分列表的主力。這些棒充滿了量大到可以腹瀉的糖醇，而且通常還包括各種垃圾食品一般的味素來使它們吃起來更好吃。

這麼坑爹這麼垃圾的食品被稱作健康的，真是笑掉人的大牙了。從可憐的蛋白質含量到多跑的廁所，我真不覺得一條三美刀的這麼一根有什麼有益健康的。還不如想辦法讓人不那麼想吃巧克力呢。為什麼不能去感受真正的健康食品的美味之處呢？我身邊的很多讓人羨慕的體型都是靠從小吃土豆啦糙米啦雞肉啦菜花啦吃出來的。他們也不會天天給自己吃零食找理由。

稀罕的好的蛋白棒確實是一種攝取乳清和酪蛋白的很方便的方式。我就是覺得我們不應該隨大流卻忽略了食譜中本來就很健康美味的主食。——朗尼羅爾瑞博士

杏仁奶

拋開商業包裝，其實杏仁奶是個好東西。獨特奇妙的味道,營養豐富的堅果,粉碎它們後加入水，你就得到了可以浸泡你的水果麥片的沒有乳糖，杜絕了大部分過敏原的牛奶替代品。

然而實際生產出來的大部分杏仁奶和它本應該有的樣子一點都不一樣。

當然，製造商開始造杏仁奶的時候用的確實是杏仁，但是估計一整箱奶里也就一小把連關節炎老太太的乾癟小手也能捧過來的杏仁。這零碎的杏仁絲絲呦，但製造商還是會過濾掉所有的纖維，因為它們會沉入杯底。纖維太少了所以才要告訴消費者喝前搖一搖，好讓大家注意這裡頭確實有杏仁。搖一搖其實搖出來的是心虛啊。

由於杏仁太少，製造商只能加入其他營養物質，比如鈣和維生素E，這樣的話他們就可以誇自家東西「比牛奶還多50%的鈣呢！」或者「含有滿足人體每日50%攝入量的維生素E哦！「這樣的話。添加維生素就是誤導。你想想，他們還不如直接在箱子里放一盒維生素的藥片，每次喝奶的時候都吃一片呢。

然後是裡頭的蛋白質，還不如說根本就沒有。一份杏仁含有6克蛋白質,但是一份一般的杏仁奶只有一克蛋白質。如果你喝了一整箱奶,你會得到大約6克蛋白質，就是一份杏仁里含的量。

糖也是個問題。原味杏仁奶每份添加了約7克的糖，而雖然香草口味的基本會添加有16 g的糖。啊，對，不錯，,牛奶是有大約13克的糖，但是，牛奶是牛產的，裡面的糖是自帶的，而不是工廠里分不清是糖粉還是頭皮屑的添加劑。

還有一點，製造商在做的時候肯定會在裡面添加增稠劑卡拉膠，因為當你將杏仁和水以一比三十二的比例混合時，做出來的東西是白色的還很稀的水狀物質，噁心得有點像山羊的精液。加添加劑是可以理解的，但其中的一些增稠劑是和患上胃腸道炎症有關的。

不過，人們已經越來越了解這把戲了。就在剛剛過去的12月,藍鑽石種植者（一個有關杏仁銷售的組織）和消費者通過集體訴訟打了一場關於公司在沒有杏仁的杏仁奶標籤上使用了「純天然」和「自然」等詞語的官司。

最後，藍色鑽石不能再使用「自然」這個詞或在紙箱上使用美國心臟病協會的心形標誌。他們也禁止在標籤上使用捧滿了杏仁的雙手的標誌。但令人失望的是，判定結果並沒有要求他們換那個捧滿了坑爹貨的雙手標誌。

做自己的杏仁奶，既省錢，還是真正有營養的東西：

原料

1杯杏仁片

3杯水(還要準備額外的水來進行杏仁浸泡)

1湯匙蜂蜜或龍舌蘭(這個看你膽子夠不夠)

1茶匙香草精

一撮鹽

方法：

切片的杏仁放在在碗里，加水浸泡。在一度房間內放置12個小時。

排除杏仁中的水分並沖洗。把杏仁、3杯水、香草精和鹽放在攪拌機里。攪拌至均勻柔滑(大約需要2分鐘)。

吃掉它。放置在冰箱里大約能夠存放5天，而且吃之前記得要攪拌。

大豆製品

豆餅漢堡，素肉，大豆餡餅，豆奶，豆腐,酒吧、大豆蛋白和低碳水化合物的穀物棒——這麼多種類的產品，生活幾乎離不開大豆了。或者你以為你能離開這東西，但是等到你發現自己的臉和腹部慢性腫脹一直連續了5周(是的35天)，而且還滿臉痘痘的時候，不哭簡直沒道理好嗎。恩，這是我的親身經歷。

我應該早一點知道的，因為那一年我的營養教授教給了我們關於植物雌激素(發朵意義植物雌激素意義雌激素)的知識。但即使在學習這些化合物,我也沒把這些和現實生活聯繫起來。身體的變化通常都歸功於吃進嘴巴里的東西，但特么的把課堂知識消化成生活小常識臣妾根本沒法立刻做到啊！

豆製品在教科書上看起來是超完美的。根據營養小貼士來看，豆製品含有大量的蛋白質，超多的纖維，卻只有很少的凈碳水化合物，更沒有太多的脂肪，而且還有個開了掛一樣的功能——你可以在不到一分鐘的時間準備它們。對於沒有時間做飯的人簡直是個完美的選擇。好廚師微波爐還可以對這些能打包的蛋白質美味進行全覆蓋。

當然,你也許可以通過在豆製品中十里挑一，或者一次只吃一樣來避免大量激素。但是為什麼要承擔這種你明知道一不留神就能通過激素影響你的情緒,健康,新陳代謝,甚至性生活的風險呢？

顯然，也有些人吃大豆也能夠有長壽,健康的生活。但是我們可能不會知道這種加工品對於我們生理機能有什麼長遠的影響。這幾年來，從TC羅馬那裡，從約翰伯拉里那裡，從使我下定決心遠離人造素肉的我的丈夫克里斯那裡，我得到了很多關於大豆的經驗。

豆子中間也有可以正常攝取的例外豆,它叫毛豆。這個大概就是那種可以偶爾以正常分量吃一些的豆子。

——達尼舒格特

成人早餐麥片

兒童早餐麥片就是盒子里可愛的造型中看不中用。但「健康的」成人穀物也好不到哪兒去，甚至可能更糟。

這些穀物就像你在俱樂部遇到的女人。外表看起來很正夠辣，但去掉襯墊的胸罩，塑形衣，剖開她壓抑著的精神障礙，停下她正喝著的伏特加奎寧水，她一絲不掛的裡面的是相當可怕的。

穀物製造商就是標籤漏洞的慣犯。美國食品和藥物管理局制定了嚴格的有關營養成分清單的規章制度，但它很有空子可鑽。例如，配料表本應該按數量順序列出成分，即列表上的第一位應該是含量最豐富的成分。

如果糖被列在列表頂部的哪個位置，大家就能知道避免這種包裝食品。但事實上，市場上大多數「健康」穀物應該將糖放在成分表的第一或第二位上再出售。但是廠家偏不。

他們是如何鑽空子的？其中有用到糖的幾種形式：有機甘蔗糖漿，蔗糖晶體，蒸發甘蔗汁、濃縮果汁、蜂蜜、非洲無比樹提取物，獨角獸的眼淚，這樣的話，當真正的主料——糖，應該被列在燕麥片前頭時，他們就可以打亂順序投機取巧，用別稱將它放在其他主料後面。

添加蛋白質的穀物怎麼樣？好吧，通常是廉價的大豆。你知道，蛋白質就是個辣雞，連質量稍微高些的狗糧製造商都開始造噱頭說不使用大豆。

然後就是卡路里。一個主打健康的燕麥流行品牌聲稱他們的產品中每半杯有220卡路里。隨便找個什麼裝半杯量一下。也就幾把或者幾口的量，但是與燕麥片相比，一整杯裡頭也就150卡路里。

穀物生產商正在向那些想變得更健康的人推銷他們的早餐糖果。但其實這些人自己對營養方面也不是很了解，再加上他們太忙，無法仔細地閱讀包裝盒背面的東西。所以這些人可能會吃一整飯碗的燕麥片，加牛奶之前也是有了約800卡路里的熱量。

因此，這位想減肥的美女光早餐就已經攝入了1000卡的熱量，這可能已經是她一天所需的熱量的一半以上了。「但是，你看啊，這是棕色麥片！而且它盒子上還說，有益心臟健康呢！」去他的吧·。

另一個標籤的把戲：用XX做成。沒錯，你的穀類全都是用穀物做的，但是青蛙的糞便還是用天然纖維做的嘞。那你也沒吃那玩意兒啊。」用XX做成的「就是說，」把一點XX放在裡面，因為大家都知道這是有益的東西所以我們就可以在盒子上大吹特吹了。然後填寫其它的辣雞就好了。」就這麼個套路，信了你就傻了。

現在是懺悔時間：我吃了麥片。我在健康食品店買了它，它就放在我包里。這其實是膨化大米，而且除了大米沒有別的。一杯這玩意有50卡路里（而且很特么便宜）。「牛奶」，我用一勺Metabolic Drive就著冷水吃。你也可以買膨化爆米花這麼吃。

更坑爹的是，這些穀物不像蜂蜜麥片一樣好吃，但我喜歡這種像懷孕男人一樣的形態。

因此，把盒子翻過來，仔細看看成分列表吧。別因為製造商用一個多葉的綠色草地取代了卡通人物的標誌就以為它和你的健康。–Chris Shugart

菜籽油

最大的健康食品冒名頂替者多不飽和植物油，特別是菜籽油。菜籽油，也稱為菜籽油，這是轉基因食品，是一個騙局。 孟山都公司生產的轉基因油菜的絕大多數，含有抗農達（有毒的除草劑），但這只是一個問題。雙低油菜籽和其他植物油的典型處理方法包括化學物質和很高的熱氧化的多不飽和脂肪和使他們腐臭。酸敗油脂導致炎症人體自由基。炎症是各種健康問題的根源，包括糖尿病、癌症和心臟病。

此外，在菜籽油中發現的任何數量可觀的心臟健康ω-3脂肪酸都是植物形式，特別是α-亞麻酸，由於人體在轉化為可用形式時效率低下，這幾乎是無用的。如果你想要得到更多ω-3脂肪酸的話，去吃野生三文魚，因為市場上所說的菜籽油對心臟有好處就TM是個笑話！我還很清楚記得上世紀90年代末主流媒體都在一個勁地稱讚反式脂肪，也就是反式不飽和脂肪。所以生產商才會想要在2018年之前徹底廢除反式脂肪的使用。我猜如果知情人士比遊說的反對者還多，就會出現不飽和植物油過多的現象了。如果真是這樣，只能別去吃加工過的食品了！–Mark Dugdale

米餅

他們被稱為「蛋糕」是有原因的！他們的血糖指數比甜品高。只是一個提醒，血糖指數是衡量一個特定的食物有多快提高血糖水平的指數，這也是一個間接的（但相當準確）的評價，你的身體將釋放多少胰島素。低血糖食物對身體成分變化是有優化作用的。眾所周知，如果胰島素持續保持高水平，你就更有可能儲存脂肪。更不用說總是胰島素偏高會對健康產生不利影響。你看一個外面賣的年糕，血糖指數在85左右，相當高的（如果沒有它，會降低血糖負荷吃），相比起來大米只是100，而純糖是40-60。

把事情看的角度來看，它也高於幾乎所有的孩子早餐麥片。這是無味的商業年糕。巧克力和焦糖口味的甚至更高！當然，每個年糕的卡路里含量都很低，但是它們也不太令人滿意，因為你不可能只吃一個。卡路里會堆積成你的小肚肚。

然後另一個問題是，年糕幾乎沒有營養價值；或者說，很少。它也沒什麼維生素和礦物質，也沒有纖維（市面賣的年糕）。吃它就等於在嚼空氣，但是空氣起碼還能給你提供熱量和峰值血糖。這年糕你會越吃越多，然後血糖飆升，很難成為長久的飲食習慣。現在很多倡導健康飲食的人仍然把他們列在飲食計劃表裡面，但是我只能殘忍地告訴大家，我不是單單針對這種年糕，我是說這類東西全是垃圾！吃七個這樣的東西就等於吃了兩份全家桶！這兩樣東西都能給你同樣de卡路里和血糖。至少全家桶還是肉，你吃年糕就不值得了對吧。–Christian Thibaudeau

想看更多這樣有趣的文章？

歡迎關注我的微信公眾號：白公子的生物課，vita-force

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！