哭暈在廁所 每餐都吃的它竟是垃圾食品？

中國乃至很多其它國家的主食都是白米飯。網上卻出現了「白米飯是垃圾食品」的聲音，網貼中說白米飯不含幾乎不含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，只有澱粉和糖，是典型的高糖、高熱量、低蛋白的垃圾食品。吃不對當然是垃圾食品，那我們喲如何正確吃白米飯呢?

謠言一：白米飯是高熱量的垃圾食物

有人把米飯等同於炸薯條，說米飯跟薯條漢堡一樣高熱量和高澱粉。其實米飯的營養並不單一，它不僅能健脾養胃、補中益氣，還能通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉，明明是不可多得的好食物，怎麼無緣無故就躺槍成了垃圾食品呢?

在大米還是稻穀的時候它所含的營養比大米豐富多了，含有較高的蛋白質、澱粉、豐富的B族維生素，脂肪含量很少，稻穀胚芽中含有較多的維生素E，只是現在都把米加工成了精細米面所以丟失了谷糠的大部分營養，留下較多的澱粉和糖分。

但是這並是說大米只剩澱粉和糖分了，它仍然還是含有蛋白質和氨基酸組成。那澱粉就是對人體沒好處的營養嗎?恰恰相反，澱粉經過人體消化道分解成葡萄糖，葡萄糖的作用是加強記憶，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通，葡萄糖對腦補功能很重要，葡萄糖下降會導致憂鬱、厭食和貪食等等。

所以葡萄糖對人體的好處都知道了吧?

謠言二：白米飯糖分高，吃出糖尿病

很多人都怕吃多了白米飯得糖尿病，其實吃太多白米飯確實是糖尿病的一個風險，但是只要在米飯中加一些粗糧增加膳食纖維，每天都合理飲食合理運動，還怕糖尿病找上門?

現在的人出行越來越便利，運動的時間越來越少，體內積蓄的能量無處可用，最後就導致了糖尿病。

這也告訴我們不要一味地吃精細米面，適當吃一些粗糧，增加腸胃蠕動，平時適當運動才是關鍵。

謠言三：不吃米面，以蔬果替代白米飯

這種想法就是比較極端的，其實以蔬果代替米飯會增加脂肪和其它糖分的攝入量，其實對身體更不好。蔬果並不能提供人體所需的營養。尤其是糖尿病人更加不能摒棄主食，可以多吃玉米面和其它的粗糧。

平時的飲食也可以多吃一些雜糧，對身體是有好處的噢~

米飯要吃得正確其實是有講究的，如果你不會那還不趕緊學一學?

第一原則——「淡」

煮米飯的時候不要加入過多的調料，比如油鹽醬醋，增加這種額外的能量容易升高血脂。因此要少吃燴飯和炒飯，會不利於控制高血壓和預防心血管意外。

第二原則——「粗」

粗就是增加粗糧的攝入量，精細米面吃多了對控制血糖和血脂都非常不利，這時多吃粗糧就非常重要了，因為其所含的膳食纖維能有效降低米飯消化的速度，還能吸附腸道中的膽固醇和脂肪，起到降低血糖和血脂的作用。而且在吃飯的時候吃得慢一點還能有減肥效果呢。

第三原則——「亂」

其實也是加入各種粗糧或者豆類，讓米不再單一。比如加入紅豆、黑豆、燕麥米等等，都是非常適合慢性病人的主食。一方面可以增加B族維生素還能和蛋白質營養互補的作用。

當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，還含有一些延緩澱粉變成葡萄(葡萄食品)糖的成分，如單寧和植酸等，對於預防慢性病最為有效。

第四原則——米「色」

讓米五顏六色也會會更加有食慾吧?在煮飯時加入玉米、豆類、豌豆等有顏色的食物，增加了米飯的營養，提供了維生素和類胡蘿蔔素，抗衰老又有利於眼睛，還能預防心血管疾病呢。

作為中華民族的主食之一，我們是離不開大米的，但不是說我們就只會吃大米。在煮飯時加入膳食纖維含量高的粗糧和豆類，是非常不錯的選擇。還有就是不要把米飯煮得過於軟爛，那樣會增加米飯的消化速度，讓血糖急劇上升，所以建議不要煮太久煮太多。以上幾種正確吃飯的方法你學會了嗎?

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