「紅茶篇」品英德老樹英九紅茶

英紅九號紅茶，大名遠揚。尤其英德老樹春英九，牛糞有機肥種植完全手工採摘，純天然無污染，加工經過鮮葉萎凋-揉捻-發酵-乾燥的程序，春茶萎凋8-14小時，經過系列製作程序，形成外形好看、湯色悅目、口感鮮爽醇滑的獨特品質紅茶。

不久前，得兩泡老樹英九小袋，一直準備找個稍空閑點時間，靜下心來，好好品嘗一番。晚飯後，出去辦了點事，回來就準備茶具。

好茶，不易得，特地拿出一套新的手繪青花荷花蓋碗沖泡。

兩泡小袋茶葉小心剪開，按習慣，稱量5克貼標籤留茶樣，剩下足有7克。一般泡茶都取5克，今天7克，可謂開小灶了。干茶置小碟，初步鑒賞。茶葉外形略大，色澤烏潤帶黃，金豪顯眼，條形肥壯緊結，自然彎曲有致。

燒好水，溫碗。倒掉熱水，茶葉置碗底，趁碗有餘溫，加蓋略搖動，揭蓋聞香，有輕微紅茶特有的香味徐徐散發出來。

加水三成滿，立即加蓋倒掉，再次加水八成滿，下意似的以碗蓋撥動茶葉，柔軟而有精神。凡是好茶，本人喜歡品嘗稍濃郁點的茶湯，故8秒出湯，經茶濾倒入公道杯，茶湯呈琥珀色，視覺感受很舒服。

倒入品茗杯，感覺就像個藝術品，惹人喜愛，沒有丁點雜質，感覺濾茶器是多餘的。小品一口，感覺非常奇妙，特有的加工，使得這款紅茶沒有煙火味，口感溫潤、滑、甘，甜度適當，調動各種感覺來品味，不誇張的說，是喝過的紅茶里口感最好的。

加水二泡，仍是以碗蓋撥動茶葉，已舒展有致，延長3秒出湯，公道杯徐徐倒入品茗杯時，感覺就是在倒名牌紅酒，優雅自然，怡然自得，就像紅色的酒泉徐徐流下，自然是賞心悅目。

三泡茶湯顏色與二泡別無二致，有著獨特的視覺享受。口感仍然非常好喝，醇滑而甜，回甘悠長。四泡五泡也一樣，湯色只是略微淡了些，口感並無太大變化，只要稍延長沖泡時間，就可獲得一樣的顏色與口感。

觀賞此時葉底，烏潤而柔軟，以手觸摸精神挺勁，輕壓有一定反彈力度，萎凋、揉捻和最後乾燥時形成的形狀，仍然大致保持，芽葉肥大，葉片頎長完整，幾乎沒有碎片和碎茶渣，這在以葉為主的其他茶類中很少見，說明老樹春英九，經過冬季歇采時間緩慢積累養分，開春發軔得日月天地滋養，使老樹葉面莖幹吸收了得天獨厚的豐富養分，先天條件的優越，加上加工工藝的恰到好處，成就了該品紅茶條索好看，干茶微香，湯色悅目，口感醇滑，甜度自然的特性，品質優越，令人刮目相看。

據權威資料，紅茶具有抗病毒消炎、提神消除疲勞、驅寒滋養、吸附重金屬和生物鹼、強壯骨骼、抗氧化延緩衰老、養胃護胃、消食解膩、舒張血管有益心臟、預防感冒等保健醫療功效。而茶葉發酵過程中形成的一類天然茶色素，被稱為茶中軟黃金，主要存在於紅茶中。現在喜歡喝紅茶的人也越來越多，以前基本不喝的也不排斥了，這也是紅茶好喝的口感，紅茶獨具的綜合條件，憑自身的長處吸引更多的愛茶者品嘗。這款老樹春英九紅茶，經品嘗，判斷其芽葉內含物豐富，香氣高銳，茶湯紅亮，滋味嫩鮮、濃而醇滑甘甜，花香氣持久，飲後清心怡神、甘美爽口，妙不可言。

不遠處，樓下公路汽車輪胎摩擦路面發出規律而清晰的聲音，顯得更加寧靜。

燈下，茶湯熱氣，在手繪青花荷花碗中微微散發，花香氣息引人入勝，使人心曠神怡，好似進入一個充滿詩情畫意的所在，「恍兮忽兮，物我兩忘」，神遊於天地之間，山川之上，詩意飛騰，如醉如痴。

要是配個「荷塘月色」、「愛蓮說」、「陋室銘」的配樂朗誦就好了，聲音不高不低，恰到好處，旁邊擺個案子，鋪好毛氈宣紙，筆墨齊全，興到之處，來幅水墨荷花、紅的花朵、濃淡墨的荷葉，並揮毫題詩，寄意陶情，豈弗美哉！

或者寫一幅墨竹，根根竹竿挺勁直節，竹枝柔韌而有彈性，竹葉有濃有淡，層次分明，在月光斜照下，牆上的竹影隨風搖動，要是王維前來、李白前來、杜甫前來、孟浩然前來，能不觸景生情，留下動人詩篇，給品茶留下動人的軼事和美妙的詩章！

茶葉，自從神農留下傳說，就與中國傳統文化密不可分。喝茶簡單說，是為解渴，更多的成分是充當了文化的載體，不光是展示嫻熟的表演性技術，更重要的是顯示品茶者的養生理念、生活追求、修養品味，詮釋豐富的精神享受、生命的意義。

2017.4.10.秋絢於漢上

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