從「治未病」思想論中醫藥膳養生效果如何？

隨著科學技術的發展，人類的健康理念也隨之發生了一定的變化，由「病後求治」轉向「未病先防」，這種理念深刻地影響了人們的思想觀念與相關的行為，尤其反應在飲食文化上。至

此健康不僅是醫學問題， 更是社會問題，生活問題。未病先防的治未病思想提倡預測醫學，其重點應該放在病前的早期檢測上，一旦發現異常變化就要及時採取相應的防護措施。

1．養正御邪，葯膳可養護正氣、抵禦外邪、提高機體的抗病能力。葯膳對人體具有滋養作用。合理安排葯膳、飲食可保證機體臟腑功能的旺盛，正如《內經》所言：「正氣存內，邪不可干」。《靈樞·五味篇》記載：「天地之精氣，其大數常出三入一，故谷不入半日則氣衰，一日則氣少矣"。食物中的精微，營養物質由脾胃轉化為「水爺之精」，分布於脈管之中，是化生人體營衛氣血的基本物質；其功能是化生血液，並與血液同行脈中營養和衛固全身。且葯膳發揮某些食物的特異性作用，達到預防疾病的目的，如蔥白、生薑、芫荽可預防感冒，綠豆湯防暑，山楂降脂預防動脈硬化，大蒜殺菌防治呼吸道和胃腸感染等。

2．來病先防，葯膳中的食物多取於天然植物、動物等，遵循治未病理念，針對食物的某種特性對臟腑、氣血、陰陽的選擇作用，及寒、熱、溫、涼，酸、苦、甘、辛、咸等四氣五味來調整臟腑的偏盛偏衰，氣血失調及陰陽失衡，使得未病臟腑機能提高、抵禦外邪的能力增強。亞健康人群在疾病出現先兆時，合理使用藥膳可防止疾病的發生。中醫學早在一千多年以前，就有用枸杞豬肝湯預防夜盲症，用海帶鯽魚湯預防甲狀腺腫大，用番薯玉米羹預防腳氣病等記載。《內經》有云：當感口渴時即服蘭草湯以阻截消渴病的發生。後世醫籍不乏其例。如天麻肉片湯防中風，龍眼粥、柏子仁燉豬心防老年性痴獃等。據《神農本草經》記載，藻類植物具有清熱、軟堅、散結功效，用於癭瘤，痰核，如肝脾腫大，甲狀腺腫等疾病，具有改善微循環和調節免疫功能作用。

3．既病防變，疾病的發展都有其規律可循，根據其傳變規律，施以某些防治性的措施，可防止疾病的發展及擴散。葯膳作為重要的輔助療法，在防止疾病的傳變方面有著不可替代的預防意義。根據葉天士「務在先安未受邪之地」的預防性治療思想，運用藥膳可以使己病臟腑機能增加，防止疾病的進～步進展。如患者在感受溫熱病邪時，服用養陰生津之品，如二參粥、沙參玉竹粥、梨汁粥、橄欖茶、牛奶滋補粥等，防止進一步耗傷陰液，發生肺腎陰虛或肝腎陰虛之變。所以葯膳在控制疾病的發展和傳變有著重要意義。

4．瘥後防復，近年來隨著疾病譜的改變，慢性病的比例不斷增加，疾病的複發率也越來越高。病瘥後再加以葯膳的調養，鞏固療效及防止複發有顯著療效。如丹參粥、首烏大棗湯、桑葚茶等可以防止諸如高血壓、心絞痛、腦中風的再次發作。當歸生薑羊肉湯可防止婦人產後惡露不凈、腹中絞痛等。進行了長達5年的隨訪。結果顯示，多吃豆製品，能顯著降低乳腺癌複發和死亡風險。與攝入最低組相比，大豆蛋白質攝入最多的乳腺癌患者，其死亡危險可降低29％，複發風險可降低32％。

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