繼BBC後，這部CNN高分美食紀錄片，又讓中國美食火了

在老乾媽、辣條征服全世界後，這股來自東方美食的神秘力量，也吸引了CNN、BBC 這兩大媒體巨頭的目光。

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近幾年來，CNN、BBC 紛紛派出米其林廚師團隊深入中國：

像最近B站上很火的《安東尼·波登：未知之旅》四川特輯，就是來自CNN 王牌美食節目主持人安東尼·波登的節目。

節目中，CNN 王牌美食主持人安東尼·波登，就帶領三星米其林主廚Eric，深入到四川腹地，挑戰對於老外來說極端刺激的川菜。

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在來四川前，這位米其林三星飯店紐約Le Bernardin 的老闆，儼然一副優雅法國大廚的既視感。

但在來到四川之後，畫風突變。

原本高端優雅的法國大廚，分分鐘被辣到精神昏迷，嘴裡只會不停地重複一句話：

「這個好辣，但是真的好好吃」。

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不少外國人看完紀錄片，也迫不及待地表示願意感受來自東方美食的神秘召喚：

「四川特輯是目前為止最好看的一集，希望Eric已經痊癒了哈哈哈哈，你倆一起就像Ben&Jerry一樣逗」

和上面這部鬼畜CNN 版「舌尖上的四川」，畫風截然相反；

在大西洋另一端，BBC 所出品的美食紀錄片《BBC之發現中國：美食之旅》，則更加系統和深邃地向世界介紹了中國味道。

不遜色於CNN 的米其林大廚，BBC 這次派出了：

在國外有「中國菜教父」之稱的華裔名廚譚榮輝，和著名華裔廚師黃瀞億，通過探秘傳統美食，探尋中國最深處的靈魂。

在雲南站中，譚榮輝與黃瀞億就深入傣族的故鄉——元坪村。

在這個歷史悠久的傣族村落里，尋找滇菜最迷人的食物滋味，完全是BBC 版「舌尖上的雲南」。

其實相較口感刺激的川菜， 食材新鮮健康的雲南菜，更符合大多數人的口感。

風味獨特的特色香料，配合當地鮮美的食物材料，造就了雲南菜講究本味和原汁原味的特點。

像這道傣族特色菜——竹筒五香燉雞：

通過將當地特色香料充分混合雞肉，用香蕉葉包裹放入竹筒上烤炙，絕佳的味蕾體驗，讓兩位華裔主廚都讚不絕口。

相信華裔名廚黃瀞億的這段點評，也道出了不少人心目中，雲南菜之所以如此迷人的曼妙之處。

在節目中，黃瀞億還親自嘗試了香蕉葉烤魚、菠蘿飯這幾種特色傣族料理；

在傣族族人的指導下，學習了怎麼通過傣族傳統料理方法，讓食物散發出本身的鮮美。

特別是這道菠蘿飯的製作：

酸酸甜甜的菠蘿，混合新鮮的薄荷，再加上當地人自己做的鮮米，混合少數當地幾種特色佐料，看得就忍不住食指大動。

中國人對於美食無與倫比的創造力，在BBC這部美食紀錄片里，表現得淋漓盡致。

除了探訪傣族美食之外，譚榮輝與黃瀞億還拜訪了一家當地專門做米線的作坊，深入研究這個在雲南已經有幾個世紀的美味。

作為雲南最出名的小吃，雲南米線的製作工藝同樣相當講究。

在傳統的米線製作中，需要首先浸泡大米，接著把米研磨，磨成米粉後，和水結合成米團，最後將米團從一台擠壓機里穿出，才算製作出成型的米線。

對於米線，雲南人始終有種特殊的感情，在一首昆明80年代民謠也可窺見：「看不見的戰線，打不盡的毛線，吃不完的米線。」

曾有人說，隨意走過雲南的街口，無論選擇哪個方向，總能在到達下一路口前遇上一家米線食店。

致力將中國傳統美食發揚光大的，可不止這些國外的美食紀錄片。

作為雲南菜的代表雲海餚，最近就通過一場米線工廠里的藝術展，讓製作食物的工人感受到食物和藝術的碰撞帶來的美感：

8組藝術家，跨越2200公里，72小時的封閉創作，藝術家們通過自己的想像力，結合米線的製作工藝和工人們的工作環境，創造性地完成了11幅裝置藝術作品。

像這個藝術作品《光》，七彩光線猶如彩虹般，出現在工人更衣室上的上方，讓原本單調的上下班變成了愉悅的享受。

作品《光》

除了上面如同彩虹般絢爛的作品，將什麼都沒有的烘乾房，變化成充滿童話色彩的小房子的作品《月亮的塵埃》，同樣美得讓人屏息。

作品《月亮的塵埃》

除了美得驚艷的藝術裝置，在這次藝術展中，不少體察工人需求的實用性藝術裝置，同樣讓人忍不住好評！像這個作品《禮物》，對工人來說確實是不折不扣的禮物。

作品《禮物》

為了改善工人的工作環境，藝術家設計了簡易實用的降噪裝置，配合後面「幹得漂亮」的四個大字，藝術和現實再度交融，詮釋著這次藝術展背後的幸福寓意。

作品《禮物》

看著工人們綻放的笑顏，不難發現，和精心製作的美食一樣，曼妙的藝術同樣能提升生活品質，讓生活變得更加美好。

作品《：》

製造美味米線的背後，離不開工人們敬業的精神，用藝術鼓勵工人，讓工人更用心製作美食。

看到一個如此用心為工人創造幸福感的米線工廠，試問我們又有什麼理由不相信，這個工廠不能創造出同樣讓人幸福品嘗的美味呢？

用藝術創造幸福，讓美食傳遞感動，這才是雲海餚米線工廠舉辦這次藝術展的目的。

雲海餚，為熱愛生活的人製作美食。

藝術家，為製作美食的人創造快樂。

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