常用電腦需多吃豬肝，但很多人這麼吃是不對的！

肝臟由於含鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。平時多吃豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。缺鐵性貧血日常飲食可以通過豬肝來補鐵！

豬肝中維生素A的含量非常豐富，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，維生素A具有維持正常生長和生殖機能的作用；可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，平時經常用電腦的朋友更加需要補充維生素A；另外維生素A還可以維持膚色健康，具有美容養顏的功效，對於女性朋友來說同樣重要。

經常食用豬肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。也就是我們通常所說的解毒！

據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質，經常使用可以有效遠離癌症！

肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作 用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

雖然豬肝具有各種強大的功能，但是平時在飲食方面還是有很多地方我們需要注意的，下面我們一起來看看吧！

豬肝不能搭配番茄、辣椒

豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，豬肝中含銅、鐵元素豐富，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。豬肝不宜搭配菜花

炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素，纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。豬肝不宜搭配豆芽

豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養價值。豬肝不宜搭配西蘭花

豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時飲食能形成鱉合物，影響人體對這類物質的吸收。

總結起來就是豬肝不能與含維生素C豐富的食物一塊烹飪、飲食！

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