青小豆的營養價值以及好處

說起青小豆大家都知道嗎，就是我們經常吃的綠豆，它的營養物質豐富可以有清熱解毒的作用，一般煮湯比較多，而且還可以有去火的作用，適合夏季飲用。下面就來介紹一下關於青小豆的營養價值以及好處，讓你更多的去了解它。

1、青小豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥麵粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。青小豆可以補充氨基酸和礦物質，對於提高人體的免疫力有好處，可以和大米啊小米一起吃。

2、青小豆中含有澱粉50%左右，僅次於禾穀類，其中直鏈澱粉佔29%，支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾穀類只有1%~2%。

3、青小豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。

4、青小豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾穀類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。青小豆含有的維生素B很豐富，可以起到很好的提高體質的作用，而且含有的鈣質豐富。

青小豆的營養價值以及好處大家都知道了吧，可以看出的是青小豆可以補充豐富的營養物質，比如說鈣質，維生素和礦物質，對於提高體質有幫助，而且還可以有提高免疫力的作用，大家可以利用起來，這樣的話可以有很好的利用價值。

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