吃小麥的好處 小麥的營養價值

小麥是人們很熟悉的一種糧食，北方人主要以麵食為主，而小麥就是製作麵粉的主要材料。小麥不僅是製作麵粉的主要材料，它本身也是具有很高的功效與作用的。那麼問題來了，吃小麥的好處有哪些呢？小麥的營養價值又有哪些呢？接下來為大家一一介紹，供大家參考。

吃小麥的好處

1、補氣養心

小麥有補氣養心的作用，有心病的人適合吃小麥。

2、美容養顏

小麥粉( 麵粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

3、預防結腸癌

小麥是粗糧，經常食用可以排除毒素，減少患結腸癌的機率。

4、調理腸胃

小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用。

5、緩解更年期綜合症

更年期婦女食用未經加工的小麥，能夠緩解更年期綜合症。

6、抗憂鬱

用小麥製成的麵包、點心，尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力有一定的功效。

7、抗衰老

小麥維生素E的含量特別豐富，專家指出這是一種脂溶性抗氧化維生素，這種維生素可以活化細胞，增加人體免疫力，抑制衰老的形成。

小麥的營養價值

1、麥粒除去麥胚和麩皮，所得到的麵粉主要為澱粉和蛋白質。

2、麥胚的營養價值很高，含有豐富而優質的蛋白質、維生素E等。

3、生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14~20%，生於潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%。

4、小麥含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、糊精、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵、卵磷脂、澱粉酶、麥芽糖酶等。

5、小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約佔75%，蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

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