飯前先喝湯，勝過補胃良藥方
健康
04-01
有人說「飯前先喝湯，勝過良藥方」，這話是有科學道理的。這是因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。吃飯前，先喝幾口湯，等於給這段消化道加點「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
我們要想健康，就一定要先喝湯後吃飯。但需要注意的一點是，飯前喝湯並不是說喝得多就好，要因人而異，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因經過一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌「狂飲」
最後，我們還要知道怎麼熬肉湯最科學合理。
1、熬湯用陳年瓦罐效果最佳
2、火候要適當，熬湯的要訣是旺火燒沸，小火慢煨。熬制時間不宜過長
3、配水要合理，熬湯不宜用熱水，水量一般 熬湯時不宜先放鹽是料重量的3倍
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