膳食纖維熱量低、飽腹感強，減肥的好幫手

不容易被 人體吸收消化、不能產生能量的碳水化合物就是膳食纖維。

根據是否溶於水，膳食纖維分為兩種，不可溶性纖維和可溶性纖維。我們常見的不可溶性纖維是含有纖維素和木質素的；而可溶性纖維則含有果膠、菊糖、低聚果糖、B－葡聚糖，及人工合成的聚葡萄糖等。

簡單地說，我們日常生活中所食用的食物殘渣，就是不可溶性膳食纖維。相反，那些被我們食用，又不留殘渣的，能被水溶解的就是可溶性膳食纖維。由於膳食纖維熱量低，消化道的消化酶無法將它們消化，對減肥者來說，是個很好的東西。

同時，膳食纖維的吸水能力很強，類同於海綿，見水就膨脹。因而，如果想減肥，就多吃含膳食纖維的食物，比如大部分水果、蔬菜，以及玉米和豆類等。

當然，如果工作很忙，又有很多應酬，沒有機會吃這些地含膳食纖維的食物，也沒關係，不妨在赴宴、上餐桌半小時前，服用一片膳食纖維片，這樣，在我們動筷子前，便有了飽腹感，用餐時也就有了節制多了。

需要注意的是，服用膳食纖維片時，服用的水最好不要少於200-300毫升，太少了起不了減肥的作用。

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