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你家炒雞蛋肯定在這個細節上犯錯了,小心毀了身體,趕快告訴家人


炒雞蛋是非常家常的一道配菜,可以當作早餐,可用做午餐的米飯,也可以用作晚餐,可謂是萬能的一道菜,但是炒雞蛋也有一些需要注意的事項,你真的注意到了嗎



你家炒雞蛋肯定在這個細節上犯錯了,小心毀了身體,趕快告訴家人


大火炒雞蛋。


大火快炒很容易將雞蛋炒糊,並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。



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沸水煮雞蛋。


盡量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出。


煎蛋餅前使勁攪蛋液。


使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣,如果攪時加點水或奶油,煎出的蛋餅不容易糊鍋,還鬆軟可口。



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使用鐵鍋。


用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不鏽鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單,雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。



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TAG:雞蛋 |

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