我家婆說這菜，葉子的營養多過莖的營養，我也是很無語

家常做菜人們大都習慣於吃芹菜莖，而將芹菜葉扔掉，須知芹菜葉比莖更富於營養和療補作用。營養學家們對芹菜的葉和莖做了13個項目的營養成分測比，結果是葉的10個項目含量都高於莖

其中包括胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。現代醫學研究還表明，芹菜含有芹菜甙和揮髮油，對防治肥胖、高血壓、高血脂、糖尿病、小兒軟骨症和老年骨質疏鬆的功效極好。

芹菜味甘性涼，有平肝清胃、祛風解熱、通脈利血、醒腦潤肺的功用。

食療可治胃熱呃逆，風熱感冒，半身不遂，言語不清，燥熱咳嗽以及肝陽上亢引起的眩暈耳鳴、頭目脹痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多夢、腰膝酸軟等症。

經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好的輔助療效。

若把芹菜同糯米煮粥，每天早晚食用，對防治冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸症均有助益。但是，因芹菜性寒，脾胃虛弱、中焦有寒和潰瘍病患者，應盡量少吃芹菜。

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