芥菜的營養價值 揭秘芥菜的兩點食用禁忌

芥菜是一種很常見的蔬菜，在給人體帶來好處的同時，一些食用禁忌也是應該了解的，那麼，芥菜不能和什麼一起吃？芥菜什麼人不能吃？一起來看看吧。

一、芥菜不能和什麼一起吃

1.鯽魚

鯽魚，味甘、性平，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕的功效，芥菜則能提神醒腦，解毒消腫，開胃消食，明目通便，並補充鈣質，二者都是非常營養的食物，但是一起吃卻對人體有害。

這是由於芥菜通常被做成腌菜，鹽分過高，與鯽魚同食，生化反應中產生某些刺激性物質，進入肺腎，特別是腎，使二臟宣導失常，進而引發水腫。

2.醋

烹飪芥菜的時候，不宜加醋，會破壞芥菜中的一些有益物質，造成營養流失。

3.山竹

吃芥菜的時候，注意不能同時吃山竹，避免引起身體不適感。

二、芥菜什麼人不能吃

1.熱性疾病患者

比如熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。

2.高血壓要少食

患有高血壓、血管硬化等等的這一類患者，要注意不能大量的攝入，應控制食用量。

三、芥菜的做法

1.蝦皮炒芥菜

芥菜400克，蝦皮適量，蒜頭2瓣，料酒等調料適量。熱油里放蒜頭、蝦皮，爆香後，倒入芥菜，加適量鹽，少許料酒，翻炒熟。

作用：鈣質含量很高，而且含有大量的維生素。

2.芥菜牛肉湯

芥菜300克，牛肉200克，生薑、生抽、生粉適量。芥菜洗凈，切長段，牛肉洗凈，用生抽和生粉拌勻、腌好，姜去皮切好。鍋內加水加油，放大芥菜煮沸，再下牛肉片滾至熟，下鹽調味即可食。

作用：散寒解毒，化痰止咳。

3.芥菜瘦肉粥

大米，芥菜，瘦肉，生薑適量。瘦肉洗凈切成片，芥菜洗凈切小段，姜切絲。用調料，澱粉掩飾一下瘦肉，大米粥坐爐子上煮開，轉小火，倒入肉片，邊煮邊攪伴，煮沸，再加入芥菜，再次煮開，出鍋前撒上蔥花。

作用：增加大腦中氧含量，提神醒腦，解除疲勞。

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