去魔都Top 1寧波菜餐廳，品時令菜品！

寧波菜，又稱甬幫菜，

論名菜以海鮮居多，口味咸鮮合一，

講究鮮嫩軟滑原汁原味。

滬上的這家寧波菜TOP1，

老牌餐廳甬府，

有著品質絕佳的鮮活海鮮，

當天捕撈當天送達餐桌。

這家人均千元的餐廳，

還藏有百元不到的實惠小食，

古色古香的包房，

更有逼格給滿分的愛馬仕餐具，

春夏之交，讓舌尖啖一口海鮮的氣息吧~

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想品味最原汁原味的寧波風情，

去甬府絕對不會錯。

撈汁貝貝螺、蔥油海瓜子、鹽烤黃金螺，

經過撈汁、白灼、鹽烤的烹飪，

看似不難，實則最考驗食材本真，

細品一番，從頭鮮到尾。

余秋雨先生親筆提寫的「甬府」掛在餐廳入口處

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水產區檔口，各個海鮮，猶如剛離海一樣生猛有力

白灼蟶子

這盤蟶子，產於寧海的長街，春夏之際，也是蟶子最肥美的時節。18個蟶子，整齊堆放在木質的碟中，肉質飽滿的一個個，嚴嚴實實被外殼給裹住，滾圓的身材，多了一份可愛。

輕輕剝開蟶子的外殼，蘸上甬府的秘制醬汁，挾一塊入口，清甜的口感湧入舌尖，多汁而飽滿的它，肉質極其嫩滑，嚼勁十足，一整片裹入腹中，回味帶有微微鮮甜。

鹽烤黃金螺

主廚和我們說，4、5月份是黃金螺最鮮嫩肥美的時節，產自慈溪三北鎮的黃金螺更是頂頂的食材。鹽烤的烹飪方式，看似簡單，最能呈現出黃金螺的鮮甜原味。

用隨盤上桌的精緻牙籤，挑了一塊螺肉，伴著蔥香，送入口中，彈牙般的口感，唇齒間四溢著海水般的滋味，整盤吃完後，還想翻翻鹽堆，或是嘬嘬手指回味一番。

撈汁貝貝螺

2到3斤的貝貝螺，經過3分鐘的水煮，在碎冰的簇擁下，被服務生送上桌前。金蔥絲、辣椒絲、花椒、西芹等食材作陪，更是添了幾分香氣，師傅水撈貝貝螺的時段控制得好，入口便是無比鮮嫩，彈牙的勁道，讓食客一個個吃到停不下來。

蔥油海瓜子

當天捕撈上來的慈溪海瓜子，當天便能送達餐桌，雖然你不住在海邊，也能嘗到最新鮮的原材料。海瓜子殼薄，肉質細嫩，一個個吃起來最考驗食客的耐心，約上三兩好友，佐著小酒，一份蔥油海瓜子，一份好友情深。

沙鰻鯗

舟山的沙鰻鯗，躺在仙氣雲繞的乾冰里，唯美至極。脆香的外皮下，包裹著肥美的肉質，入口，彷彿啖出了海水般的微咸感，趁熱吃，才能品出這份地道寧波菜的絕妙之味。

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寧波湯圓

說起寧波小吃，不得不提讓人回味起來還要再咂咂嘴的寧波湯圓，純手工做的芝麻餡甜香幼滑，芝麻香撲鼻而來，更別說糯米還是從寧波當地人家裡每天隨海鮮一同運送而來，這可是實實在在的寧波味道。

蔥油拌面

在人均1000元的海鮮餐廳，其實也有很多價格誘人的實惠小食，比如說面前的這份分量超足的蔥油拌面，蔥油的香味，幾乎鎖住了每一根麵條，特別入味，彈力十足的面，恨不得每一根都細細品味一番。

寧波粢飯糕和苔條餅

粢飯糕和苔條餅，一客兩隻，各配一個，寧波特色苔菜包裹在內，鬆脆的酥皮一口咬下就是咸香的苔菜。粢飯糕的糯米都是廚師每日自己蒸制，這道類似上海民間小吃的美食正應了一句話，「在滬的三分之一是寧波人，剩下的也不免有些寧波親戚。」

講究的餐廳，餐具也毫不遜色，愛馬仕的全套餐具，盡顯奢華，和古典雅緻的環境相得益彰，別有韻味。

寧波簡稱「甬」，是以「甬府」之由來。貫穿整個餐廳的是一條長長的走廊，牆上壁紙亦是和整個餐廳格調相符的素雅花枝。甬府共有9間大小不一的包房，均以寧波地名和景點名來命名，有的包房還以寧波景點背景牆來做裝飾，令用餐的客人身臨其境，感受到最原汁原味的寧波風情。

甬府

地址：黃浦區茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓

人均：1000元

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