農村人小時候吃的零嘴，現在被稱為「千年人蔘」

有過在農村生活經驗的人們都會在一段特定的時間找尋如圖中所示的這種開紫色小花的植物，在這些漂亮植物的根部，有著很多人喜歡的美味，是很多小孩子想想就要流口水的天然零嘴。

通常我們想要找到這個美味，就要扒開地表的這些雜草，挖到土壤深處，還要小心翼翼的防止用力過度鋤壞這個「寶貝」，它就是葛根。
圖為剛剛被開挖發現的葛根。

估計一般的人家小時候都吃過這個食物，咬起來有點難度，可是非常的甜。現在很多人稱其為「千年人蔘「，很多人用其煲湯食用，可以說是農村裡面一種不要錢的滋補佳品。
圖為農民從家裡附近挖出來的葛根。

人們稱其「千年人蔘「，它也不是浪得虛名，根據相關醫藥資料記載，此物適用於很多人群，不過對於高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、易上火人群的身體都很有幫助。
圖為一位大叔在用鋤頭挖葛根，看起來很大一根，收穫不小啊。

現在城市市面多有買賣的葛根粉，其對於女性來說，能滋潤皮膚、降低血壓、防止癌症的發生，不過相信更多人懷念的是，辛苦鋤地之後，從泥土裡面挖出出來的新鮮葛根的味道，格外的香甜誘人。
圖為沖泡的葛根粉。