介紹兩種涼拌穿心蓮的製作方法

穿心蓮是和黃蓮一種非常相似的植物，都是有清熱解毒的效果，但是和黃蓮相比起來，穿心蓮的藥性是更加的溫和一些的，這也是為什麼穿心蓮是可以當作蔬菜來食用的，而黃蓮則是很少能夠直接食用的，穿心蓮涼拌食用是非常的不錯的，我們一起來看看穿心蓮涼拌的食用方法。

實用涼拌穿心蓮做法一：

穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料製作而成的美食。

1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我，扇電風扇快速降溫，這招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細碎越好。把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味)，然後同姜蒜椒一同放進盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最後淋麻油即可裝盤。

實用涼拌穿心蓮做法二：

1、穿心蓮去莖葉、掐成小段，洗凈瀝水。

2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒，調入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。

3、穿心蓮裝入盤中，淋入蒜汁即可。

涼拌穿心蓮不僅是可以很好的保留蔬菜本身所含有的營養，也是可以很好的保留它的藥用價值的，我們在食用後也是可以起到一定的祛除肺熱的問題，有清熱解毒的功效和作用，用於感冒發熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷等症的治療。

以上就是為大家介紹的關於我們涼拌穿心蓮的做法，這道菜是非常的適合在夏季食用的，但是我們在食用的時候也是要注意，因為有一種露草和穿心蓮非常的相似，我們要注意不要誤食了，這是會大大的影響我們食用治療疾病和改善身體的效果的。

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