山核桃的挑選和食用注意事項

我們每天堅持吃山山核桃是可以很好的降低我們人體的膽固醇，對動脈硬化和心腦血管也是有很好的預防的作用，所以我們在生活中也是可以經常的食用，但是我們怎麼才能夠很好的挑選上品質好的山核桃的呢?吃山核桃的時候有哪些注意事項?下面就一起來看看。

如何挑選山核桃?

山核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，乾癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的「虎皮山核桃」質量也不好。仁衣泛油則是變質的標誌，仁肉白凈新鮮為上，有油跡「菊花心」為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。

現在很多商家為了使核桃的外觀更加的美觀，所以很多的山核桃經營戶對山核桃表皮進行漂白，漂白用的是化學物質，會有一些對身體不健康的物質，所以沒有漂白的山核桃是更加的健康的山核桃。

注意事項：

1、山核桃的熱量高，油脂多，此外，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。

2、山核桃仁有通便作用，但山核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。

3、吐血者、出鼻血者應少食或禁食。

4、吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用山核桃造成腹瀉，必須及時就醫。

我們在挑選山核桃的時候也是要很好的注意，我們挑選上品質好的山核桃，我們這樣才能夠更加的吃的健康，對我們身體的滋補才會是更加的有效果，我們吃的時候也是有很多需要注意的地方，如果是出現了不適的狀況，我們也是要及時的去醫院進行治療。

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